تجهیزات رستوران ها

تجهیزات رستوران ها

تجهیزات رستوران ها تجهیزات رستورانی اصلی ترین عوامل طبخ غذا در یک رستوران محسوب می شوند. تفاوتی ندارد رستوران شما تا چه اندازه
بزرگ باشد شما در هر صورت برای اینکه بتوانید منو غذایی را تهیه کنید نیاز به برخی از لوازم پخت و آماده سازی غذا دارید تا بتوانید در عالی ترین
زمان و با کمترین میزان انرژی بهترین نوع غذا را تحویل مشتریان خود بدهید تا آنها را برای دفعات بعدی نیز شما را انتخاب کنند. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات رستورانی

تجهیزات رستوران ها
تجهیزات رستوران ها

همیشه این نکته را باید در نظر داشته باشید که تجهیزات پخت غذا رستورانی با تجهیزات فست فود تفاوت زیادی دارد. هر چند برخی از لوازم
صنعتی پخت غذا در رستوران و فست فود به صورت مشترک استفاده می شوند ولی این دو دنیای متفاوتی با هم دارند. معمولاً از تجهیزات
صنعتی رستورانها انتظار می رود تا غذاهایی به سبک خانگی برای مشتریان تهیه کند، ولی از تجهیزات پخت غذای فست فود انتظار بر آماده
کردن غذاهای سریع در کوتاه ترین زمان ممکن را داریم. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

ما به شما توصیه می کنیم که برای خرید تجهیزات رستورانی خود از مشاورین کاردان و حرفه ای گروه صنعتی استفاده کنید.
کارشناسان ما سال ها است در این زمینه فعالیت می کنند و با استفاده از دانش و تخصص خود اقدام به آماده سازی انواع رستوران و فست
فود، بهترین نوع تجهیزات و لوازم رستورانی را نسبت به فضای آشپزخانه شما ارائه می دهند. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات رستوران ها
تجهیزات رستوران ها

گروه صنعتی  خود به عنوان طراح و تولیدکننده انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی، نه تنها مشاوره راه اندازی انواع رستوران سنتی و
مدرن را به شما خواهد داد، بلکه خود با داشتن قابلیت تولید باکیفیت ترین لوازم پخت و طبخ غذا، رستوران شما را تجهیز خواهد کرد. توجه داشته
باشید این مجموعه متناسب با بودجه شما چندین نوع پیشنهاد قابل اجرا را ارائه می دهد و تا مرحله سوددهی درکنار شما می مانیم.

تجهیزاتی صنعتی در آشپزخانه

بصورت کلی برای راه اندازی یک رستوران متوسط نیاز به تجهیزاتی صنعتی در آشپزخانه مانند موارد زیر می باشد: تجهیزات رستوران ها

  • اجاق گاز صنعتی
  • فر دمکن برنج
  • پاتیل برنج
  • اجاق ترکیبی پخت
  • دیگ یا مخزن پخت برنج
  • کانوکشن
  • گرل تخت و شیار دار
  • ماهیتابه صنعتی
  • گریل کباب پز
  • دیگ خورشت
  • گرمخانه
  • دیگ سرخ کن
  • کباب پز
  • هود مرکزی و یا دیواری
  • دیزی پز
  • تجهیزات آماده سازی
  • و غیره

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی تهران

تجهیزات رستوران ها
تجهیزات رستوران ها

قبل از هر اقدامی ابتدا با کارشناسان ما در گروه صنعتی تماس بگیرید تا با بررسی شرایط کاری، فضا محیطی و نیاز شما اقدام به تهیه
بهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی متناسب با پخت و پز شما بکنیم. تولید تجهیزات رستوران استاندارد با بالاترین کیفیت و با استفاده از
مدرن ترین دستگاه ها و ماشین آلات صنعتی در این شرکت و ارائه بالاترین ضمانت ها و پشتیبانی ها باعث شده تا برند در همه رستورانها
زبانزد مشتریان مختلف باشد. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی تبریز

رستوران داری شغلی پر مسئولیت است که با سلامت مردم ارتباط دارد. عده زیادی وارد این حرفه می شوند ولی تعداد انگشت شماری
می توانند مسئولیت خطیر راه اندازی و اداره رستوران را به درستی انجام دهند. برای موفقیت و تداوم فعالیت در هر کسب و کاری باید
اصول اولیه آن را فراهم کرد. راه اندازی رستوران بدون تهیه و خرید تجهیزات رستوران امکان پذیر نیست. بهترین آشپزها و یا گارسون های
حرفه ای نمی توانند با تجهیزات رستوران نامناسب ، کارایی خوبی داشته باشند. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات آشپزخانه صنعتی تهران

تجهیزات رستوران بدنه اصلی رستوران داری را تشکیل می دهد و پایه های کسب و کارتان را محکم می کند. تجهیزات رستوران در بالا بردن
کیفیت کاری رستوران نقش دارند و برای شروع فعالیت ضروری هستند. بدیهی است کیفیت تجهیزات رستوران نیز تعیین کننده موفقیت رستوران
و انجام صحیح امور است. صرف بودجه برای خرید تجهیزات رستوران به منزله سرمایه گذاری زودبازده در امر رستوران داری است. هرگز بدون
داشتن تجهیزات کافی حرفه خطیر رستوران داری را شروع نکنید و سرمایه خود را در معرض خطر قرار ندهید. تجهیزات رستوران ها

اصلی ترین تجهیزات رستوران کدامند؟

راه اندازی رستوران با تجهیزات مدرن و پیشرفته به منزله برداشتن یک گام بزرگ به سوی موفقیت است. همیشه قدم های اولیه باید حساب
شده و منطقی برداشته شود تا از ضررهای مالی بعدی پیشگیری شود. همه رستوران های معروف و موفق تجهیزات کاملی را تهیه کرده اند
که جوابگوی نیازهای کاری آنان است. اصلی ترین تجهیزات رستوران شامل این موارد می باشند: تجهیزات رستوران ها

تجهیزات جانبی آشپزخانه صنعتی

اداره رستوران یک مسئولیت چندگانه است. با خرید تجهیزات مناسب می توان فرایند پخت و پز و سرویس دهی را در مسیر صحیح قرار داد.
به طور کلی نمی توان یک الگوی کامل و فراگیر را برای همه رستوران ها در نظر گرفت. آشنایی با تجهیزات اولیه رستوران موجب انتخاب
صحیح و خرید هوشمندانه تری خواهد شد. موارد گفته شده خود شامل طیف گسترده ای از لوازم و ابزارهای ضروری هستند که در پیشبرد
اهداف رستوران و کارایی مطلوب آن نقش مثبت دارند. برای مثال به چند نمونه از تجهیزات ضروری رستوران اشاره می شود.

فروش تجهزات رستوران تجهیزات پخت غذا رستوران

اجاق گاز رومیزی صنعتی، اجاق گاز صنعتی گرمکن دار، اجاق گاز پلوپز زمینی، دم کن برنج، پاتیل خیساندن برنج، دستگاه سرخ کن سیب
زمینی، کباب پز، تابه گردان، کباب پز تابشی صنعتی، گریل و گریدل و …. بسیاری از تجهیزات کوچک و بزرگ دیگر که با توجه به فعالیت هر
رستوران انتخاب می شوند. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات آماده سازی رستوران

میز کار برای خمیر و وردنه، میز مخصوص برای کباب کشی، میز دورچین، دستگاه خمیرگیر و میکسر، اسلایسر صنعتی، میز سالاد بار، میز
کار استیل، اره استخوان بر، چرخ گوشت صنعتی بزرگ و … برخی از لوازم ضروری در رستوران هستند که توسط مشتری دیده نمی شوند
ولی کیفیت کاری رستوران را تحت تاثیر قرار می دهند. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات برودتی رستوران

وجود گرمخانه و سردخانه های مخصوص در رستوران بسیار ضروری است تجهیزات حرارتی و برودتی مهم ترین نقش را در نگهداری مواد
غذایی و حفظ سلامت مواد اولیه دارند. فریزر، یخچال صنعتی، گرمخانه غذا و گرمخانه ویترین دار شیشه ای برخی از تجهیزات رستوران
هستند که حتما باید در هر رستورانی وجود داشته باشند. بدون این تجهیزات نمی توان خدمت رسانی مطلوبی انجام داد.

تجهیزات نظافتی و شستشوی رستوران

وان شستشوی استیل، کابینت دیواری، کابینت آب‌چکان، سینک ظرفشویی صنعتی، ترولی آب چکان، ماشین ظرفشویی صنعتی و دیگر
تجهیزات مشابه، در هر رستوران فعالی وجود دارند. علاوه بر آن تجهیزات تمیز کننده و نظافتی برای شستشوی کف و آشپزخانه نیز می
بایست از بهترین لوازم انتخاب شوند. نادیده گرفتن نظافت در رستوران به منزله نابودی کسب و کار رستوران داری است. اداره رستوران
مسئولیت بزرگی است که با سلامت مشتری در ارتباط است. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی تبریز

برای خرید تجهیزات اصلی و اولیه رستوران، ابتدا خط مشی کاری خود را مشخص کنید. منوی رستوران شامل چه نوع غذاهایی است؟
حجم خروجی در هر روز چقدر است؟ تصویر کلی از خط تولید و راه اندازی رستوران را مشخص کنید تا با تدبیر بهتری بتوانید تجهیزات
ضروری و مناسب را خریداری کنید. تجهیزات رستوران ها

خرید تجهیزات اشپزخانه های صنعتی

خرید تجهیزات رستوران بسیار پر هزینه است و بخش بزرگی از سرمایه اولیه را به خود اختصاص می دهد لذا ضروری است که گام های
حساب شده بر داشته و تجهیزات ضروری را انتخاب کنید. در خرید تجهیزات رستوران این موارد را در نظر داشته باشید:

ماندگاری و کیفیت تجهیزات رستوران

ماندگاری و کیفیت تجهیزات رستوران: خرید تجهیزات غیر استاندارد و یا بی کیفیت به نفع کسب و کارتان نیست و به زودی باید تجهیزات را
نوسازی کنید. بهتر است از یک برند معتبر و شناخته شده همه تجهیزات را خریداری کنید. اغلب برندهای معتبر دارای گارانتی و خدمات پس
از فروش هستند و می توانند تعمیرات احتمالی را بر عهده بگیرند. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات مکانیزه

تجهیزات مکانیزه : تجهیزات مدرن در آشپزخانه بازدهی کارکنان را افزایش می دهد. دستگاه های پیشرفته و مکانیزه می توانند خروجی کار
را بیشتر کنند. کارکنان در زمان کوتاه تری قادر به انجام کارهای بیشتری شده و سرویس مناسب تری ارائه می دهند. به این ترتیب به نیروی
کاری کمتری برای حجم کاری مشخص نیاز دارید و صرفه جویی زیادی در هزینه های بعدی خواهد شد. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات رستورانی چیست و شامل چه مواردی می‌شود؟

رستوران یا فست فود، انتخاب اکثر ما برای صرف یک غذای دوستانه دور هم است، شغل رستوران داری یا فروش اغذیه و فست فود بسیار
هیجان‌انگیز و پرسود به نظر می‌رسد، به همین دلیل سودای سرمایه‌گذاری در این بخش بسیار است، در این مقاله به تمام مسائل مربوط
به راه اندازی و تجهیز رستوران می‌پردازیم، اگر علاقمند به راه‌اندازی رستوران و اطلاعات در خصوص تجهیزات رستورانی هستید با ما همراه باشید.

اهمیت انتخاب تجهیزات رستورانی

مهمترین بخش راه‌اندازی رستوران یا فست فود تجهیزات رستورانی است که از آن استفاده می‌شود، چه در پشت صحنه و آشپزخانه و چه در
مورد وسایل پذیرایی و امکاناتی که در اختیار مشتری قرار می‌گیرد، این بخش یکی از مهمترین مسائل در زمینه راه‌اندازی رستوران خواهد بود.
البته گفتنی است که بخش عمده سرمایه راه‌اندازی رستوران نیز در این بخش هزینه خواهد شد. به ویژه در مورد طراحی ظاهری و دکوراسیون
رستوران که مهمترین عامل جذب مشتری در نگاه اول خواهد بود. تجهیزات رستوران ها

اصول طراحی یک رستوران ایده‌آل

اگر می‌خواهید در این شغل موفق باشید باید در درجه اول نوع رستوران خود را مشخص کنید. چرا که بعد از این همه انتخاب ها به نوعی با این
تصمیم‌گیری در ارتباط خواهند بود. برای این کار باید ابتدا به بررسی رقبا و همچنین مکانی که قرار است رستوران خود را در آنجا برپا کنید بپردازید.
مسائلی مثل نیاز بازار، رقابت با رستوران‌های معتبر، کمبود منطقه و … از جمله مسائلی است که باید به آنها دقت کنید.

رستوران‌های بین المللی

به طور مثال در سال‌های اخیر رستوران‌های بین المللی با سبک مدرن و منوی متفاوت از غذاهای غربی و اروپایی به شکل قارچ‌گونه‌ای در حال
افزایش هستند و به نظر می‌رسد با استقبال خوبی هم مواجه شده اند، ضمن این که درآمد و سود بیشتری نیز خواهند داشت. بنابراین اگر
قصد فعالیت در این بخش را داشته باشید باید قادر به ارائه کردن محصولات متفاوت به مشتری باشید، دکوراسیون متفاوتی باید داشته باشید
و در مجموع باید آماده یک رقابت جدی و پرهزینه در این زمینه باشید. تجهیزات رستوران ها

اصول طراحی یک رستوران

بعد از این که توانستید با بررسی‌های دقیق یک مکان مناسب را برای راه‌اندازی رستوران خود انتخاب کنید، نوبت به طراحی داخلی رستوران
می‌رسد، در ابتدا باید سبک چیدمان و دکوراسیون داخلی رستوران مورد علاقه خود را در ذهن داشته باشید، این مسئله کمک بسیاری به
انتخاب المان‌ها و تقسیم‌بندی فضای رستوران و همچنین در خرید تجهیزات رستورانی از جمله میز و صندلی رستوران خواهد داشت. ضمن این
که سبک رستوران تعیین کنده برای خرید تجهیزات آشپزی و همچنین منوی آن خواهد بود. تجهیزات رستوران ها

خرید تجهیزات رستوران

تجهیزات رستورانی به دو بخش تقسیم می‌شوند، بخش اول مربوط به پشت صحنه رستوران و شامل تجهیزات پخت و پز، نگهداری مواد غذایی،
یخچال‌ها و مهمتر از همه ظروف پذیرایی و سرو غذا می‌شود، بخش دوم به دکوراسیون داخلی رستوران و فضایی که مشتری در آن قرار می‌گیرد،
می‌پردازد، خرید میز و صندلی رستورانی، اکسسوری‌ها، لوازم لازم برای روی میزها و … از آن جمله هستند که در این بخش به آنها می‌پردازیم.

خرید تجهیزات آشپزخانه رستوران

تجهیز آشپرخانه رستوران به معنای آماده سازی قلب سرمایه‌گذاری شما خواهد بود، پس از هزینه کردن در این بخش هراسی نداشته باشید،
البته نکته مهم در این بخش آن است که شما می‌توانید از لوازم دست دوم نیز برای این بخش استفاده کنید که این مسئله از نظر اقتصادی
برای شما بسیار حائز اهمیت خواهد بود. تجهیزات رستوران ها

آشپزخانه رستوران

خرید کردن برای آشپزخانه رستوران و تجهیزات این بخش با توجه به نوع رستوران و البته فضا و مکانی که در اختیار دارید صورت خواهد گرفت.
باید یک بخش به فضای پخت و پز و بخش دیگر به فضای ذخیره و نگهداری مواد غذایی اختصاص داده شود، ضمن این که مکان مناسبی نیز
برای شستشوی ظروف و تجهیزات آشپرخانه باید در نظر داشته باشید. تجهیزات رستوران ها

آشپزخانه صنعتی

لوازمی مثل انواع اجاق گاز، دیگ و سیخ‌های کباب، باربکیو، یخچال نگهداری مواد غذایی و … از جمله ادواتی است که می‌توانید آنها را به
صورت دست دوم نیز تهیه کنید و به این ترتیب صرفه‌جویی زیادی در هزینه‌های این بخش داشته باشید. تجهیزات رستوران ها

تهویه مناسب؛ امری مهم در رستوران

هنگام تجهیز بخش آشپزخانه باید به تهویه آن توجه خاصی داشته باشید، این مسئله از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و بهتر است برای
داشتن یک سیستم تهویه مطبوع مناسب از هود صنعتی استفاده کنید، فراموش نکنید که تجهیزات ایمنی آتش نشانی نیز برای این بخش
تهیه کنید، یکی از مهمترین ملزومات که تضمین کننده ایمنی آشپزخانه است تجهیز آن به ادوات ایمنی آتش‌نشانی است.

 

نکته مهم: نباید فراموش کنید که آشپزخانه رستوران قلب تپنده آن است بنابراین باید به نکاتی از جمله تمیزی و نظافت، بهداشت، قانومندی
و رعایت اصول استاندارد تهیه غذای بهداشتی در آن حساس باشید و سعی کنید که این بخش به نحو احسنت مدیریت شود.

لوازم و تجهیزات رستوران

بسیار خب! با فرض بر این که تمام نکات و ملزومات مربوط به بخش آشپزخانه را به خوبی مدیریت کرده و آن بخش را با موفقیت طراحی و راه‌اندازی
کرده‌اید قدم به مرحله مهم تر یعنی تجهیز و دکوراسیون رستوران می‌گذاریم. انتخاب تجهیزات رستوانی در این بخش بسیار اهمیت دارند چرا که
ویترین رستوران شما را در این بخش تشکیل داده و ارتباط مستقیم با مشتریان دارد. تجهیزات رستوران ها

طراحی داخلی رستوران

برای این که یک دکوراسیون قابل قبول و مشتری پسند داشته باشید، باید همه چیز بر اساس نوع رستوران شما انتخاب شود، اگر رستوران مدرن
دارید باید تمام وسایل از ظروف پذیرایی تا خرید میز و صندلی‌ها و تابلوها و حتی کوچکترین اکسسوری‌های داخل رستوران با طراحی مدرن و امروزی
باشند، همچنین در مورد انتخاب سبک کلاسیک یا سنتی نیز همین مسئله صدق می‌کند. بنابراین در زمان خرید تجهیزات رستوران باید سعی کنید
که همه چیز مطابق با نوع فعالیت رستوران شما انتخاب شود. تجهیزات رستوران ها

طراحی داخلی رستوران با ایده های مدرن

بعد از منوی غذا نوبت به فضایی می‌رسد که مشتری در آنجا اوقاتی را سپری کرده و غذا می‌خورد، این مکان نقش بسیار مهمی در خلق خاطرات
خوش و تبدیل شدن یک مشتری به مشتری وفادار و همیشگی خواهد داشت، بنابراین باید سعی کنید که نمای بیرونی و درونی رستوران نیز بسیار
مورد توجه قرار گیرد. در طراحی اصولی و استاندارد رستوران، توجه کردن به استانداردها و اصول مربوط به معماری و قرار گرفتن فرمت‌ها، رنگ‌ها و
بافت‌های گوناگون در کنار هم اهمیت زیادی دارد. تجهیزات رستوران ها

دکوراسیون داخلی

بهترین مثال برای درک حساسیت این موضوع آن است که دکوراسیون داخلی یک رستوران مثل پازل دارای قطعات بسیاری است که هرکدام باید به
درستی کنار هم قرار گیرند و در صورتی که هرکدام از آنها به اشتباه انتخاب شده و یا وجود نداشته باشد، پازل شما ناقص خواهند ماند. برای این که
طراحی موفقی داشته باشید به مواردی که در این بخش به آنها اشاره می‌کنیم توجه داشته باشید. تجهیزات رستوران ها

سبک بومی و مطابق با فرهنگ مردم خود انتخاب کنید

باید توجه داشته باشید که اگرچه نوآوری بسیار خوب است اما باید با فرهنگ و سنت‌های مردم یک منطقه نیز همخوانی داشته باشد، این مسئله
در انتخاب المان‌های موجود در طراحی و دکوراسیون داخلی رستوران بسیار تاثیرگذار است ضمن این که در خرید تجهیزات رستوران از جمله میز و
صندلی رستوران نیز تاثیرگذار خواهد بود، تجهیزات رستوران ها

رستوران‌ها و کافی شاپ‌ها

بنابراین توصیه ما این است که یک سبک متناسب با فرهنگ و سنت‌های جامعه خود انتخاب کنید، به طور مثال در کشور چین چوب نقش اساسی
در طراحی داخلی رستوران‌ها و کافی شاپ‌ها دارد، در کشورهای غربی بیش از هرچیز به نورپردازی و انتخاب رنگ‌ها پرداخته می‌شود و در کشورهای
امریکای جنوبی و افریقایی سبک‌های روستیک و استفاده از المان‌های طبیعی جذابیت‌های بیشتری از دید مخاطبین دارد. تجهیزات رستوران ها

انتخاب تجهیزات رستورانی یک رستوران مدرن

در یک رستوران مدرن همانطور که از نامش پیدا است همه چیز سبکی مدرن و امروزی دارد، بنابراین باید برای انتخاب تجهیزات رستوران این مسئله را
در نظر گرفت.طراحی داخلی رستوران باید به سبک مدرن باشد، پارتیشن بندی‌ها، انتخاب رنگ، مدل میز و صندلی‌ها و حتی المان‌هایی چون گلدان‌ها
و تابلوها باید رنگ و بویی از مدرنیته داشته باشند، نورپردازی نیز می تواند نقش عمده‌ای در این بخش ایفا کند. انتخاب طرح و مدل صندلی‌ها و اسباب
و وسایل پذیرایی نیز از جمله مواردی است که باید به آن دقت داشته باشید.

طراحی داخلی به سبک کلاسیک

معمولا انتخاب سبک کلاسیک یک انتخاب کاملا محتاطانه است، اما تجربه نشان داده است که این سبک از طراحی داخلی برای رستوران‌ها بسیار
مورد توجه است. استفاده از ظروف چینی مرغوب برای سرو غذا، میز و صندلی‌های کاملا کلاسیک و سبک لهستانی، انتخاب چوب به عنوان عنصر
اصلی دکوراسیون داخلی از جمله مواردی است که می توان در طراحی داخلی کلاسیک رستوران به آنها اشاره کرد.

انتخاب تجهیزات رستورانی

در انتخاب تجهیزات رستورانی خرید میز و صندلی رستوران یکی از فاکتورهای بسیار مهم این بخش محسوب می‌شود که باید به آن دقت بسیاری
شود. در این بخش به بیان نکاتی در این زمینه خواهیم پرداخت. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات رستورانی تهران

چرا انتخاب صندلی رستورانی مهم است همانگونه در قسمت‌های قبل نیز اشاره‌ای به آن داشتیم یکی از مهمترین مسائل در جلب رضایت مشتریان
تجهیزات رستورانی مناسب است، اکثر مردم ترجیح می‌دهند اوقات خود را در رستورانی سپری کنند که دارای ظاهری دلپذیر است و هیچ چیز به اندازه
میز و صندلی رستوران در این مسئله تاثیرگذار نیست. تجهیزات رستوران ها

میز و صندلی رستورانی

انتخاب درست میز و صندلی رستورانی باعث می‌شود که علاوه بر ایجاد جلوه‌های بصری زیبا، مشتری احساس راحتی هنگام صرف غذا داشته باشد و از
سپری کردن اوقات در رستوران خسته نشود. هرچه مشتری در رستوران احساس راحتی بیشتری داشته باشد، زمان بیشتری را نیز سپری خواهد کرد.
این احساس رضایت باعث می شود که مشتری رستوران را به اطرافیان خود نیز معرفی کرده و حتی از دکوراسیون رستوران عکس‌های یادگاری بگیرد.

انتخاب میز و صندلی رستوران

اگر انتخاب میز و صندلی رستوران فقط به جنبه زیبایی اهمیت می‌دهید سخت در اشتباه هستید، مطمئنا زیبایی نقش مهمی در جذب مشتری خواهد
داشت، اما آنچه باعث ماندگاری مشتری می‌شود احساس راحتی است که با مبلمان رستورانی شما خواهد داشت. تجهیزات رستوران ها

تیام استیل

برای این که انتخاب دقیق و اصولی داشته باشید بهتر است به نکاتی که در ادامه به آنها می‌پردازیم دقت کنید، این مسئله به شما کمک می‌کند تا
دکوراسیون بهتری در رستوران خود داشته باشید. ارگونومی صندلی را در نظر داشته باشید. تجهیزات رستوران ها

خرید تجهیزات رستورانی استاندارد

یکی از مهمترین اصول خرید تجهیزات رستورانی استاندارد بودن آنها است، این مسئله در مورد صندلی‌ها از اهمیت بیشتری برخوردار است. هیچ چیز به
اندازه راحتی صندلی‌ها و ارگونومیک بودن آنها مهم نیست. این مسئله باعث می‌شود تا نشستن و برخواستن و همچنین نشستن طولانی مدت روی
صندلی باعث اذیت و آزار مشتری نباشد. تجهیزات رستوران ها

انتخاب میز و صندلی با کاربری مناسب

یکی از مسائلی که هنگام خرید تجهیزات رستورانی باید به آن توجه داشته باشید، انتخاب درست میز و صندلی است. به طور مثال انتخاب میز و صندلی
برای فضاهای باز با فضای بسته کاملا متفاوت است، انتخاب میز و صندلی برای یک رستوران فست فود با سایر رستوران‌ها متفاوت خواهد بود، بنابراین
باید با توجه به کاربری رستوران خود اقدام به انتخاب میز و صندلی نمایید تا همه چیز مطابق با شعار جلب رضایت مشتری پیش برود.

انتخاب طرح و مدل مناسب میز و صندلی

قبلا هم اشاره کردیم که خرید میز و صندلی رستوران باید بر اساس نوع چیدمان آن صورت گیرد، انتخاب مدل‌های درست و مناسب از جمله مواردی است
که باید به آن توجه شود، به طور مثال استفاده از صندلی‌ها و میزهای چوبی برای رستوران‌های کلاسیک یا استفاده از تخت‌ها به جای صندلی برای
رستوران‌های سنتی و یا استفاده از میز و صندلی‌های فلزی به عنوان تجهیزات مورد نیاز فست فود می تواند از جمله انتخاب‌های درست باشد.

مدل مناسب میز رستوران

یکی از بهترین مدل‌های صندلی که با همه کاربری‌ها و سبک‌های دکوراسیون داخلی رستورانی و فست فودی همخوانی دارد، صندلی‌های لهستانی
است که در طرح‌ها و مدل‌های مختلفی ارائه می‌شود، در صورتی که از انتخاب و شناخت خود از انواع صندلی مطمئن نیستید این نوع صندلی می‌تواند
یک انتخاب دقیق باشد. تجهیزات رستوران ها

نکات مهم در انتخاب میز و صندلی رستورانی

همانطور که اشاره کردیم انتخاب میز و صندلی به عنوان تجهیزات رستورانی نقش مهمی در جلب رضایت مشتریان خواهد داشت، از طرفی بحث های
زیبایی شناسانه نیز مطرح است که در چشم‌نوازی محیط و دکوراسیون رستوران نقش دارد، بنابراین یک انتخاب دقیق و اصولی می‌تواند در جذب مشتری
تاثیرگذار باشد. دراین بخش به بیان نکات مهمی در انتخاب میز و صندلی‌های رستورانی به عنوان بخشی از تجهیزات رستورانی می‌پردازیم.

انتخاب طرح و مدل مناسب

همه چیز باید متناسب با تم و سبک چیدمان فضای داخلی رستوران باشد، انتخاب صندلی‌های مناسب می تواند نقش مهمی در تکمیل پازل چیدمان
رستوران داشته باشد. بنابراین سعی کنید مدل‌هایی را انتخاب کنید که با نوع کاربری رستوران یا فست فود شما همخوانی کامل داشته باشد.

انتخاب جنس مناسب

یکی از نکات مهمی که باید به آن توجه کنید انتخاب جنس میز و صندلی است. معمولا در رستوران‌ها از میز و صندلی‌ها چوبی استفاده می‌شود، این
مسئله علاوه بر زیبایی که دارد باعث می‌شود که کلاس و شان رستوران نیز حفظ شده و از آنجایی که اکثر رستوران‌ها از سبک کلاسیک و مدرن چیدمان
بهره‌مند می‌شوند میز و صندلی‌های چوبی می‌توانند گزینه مناسبی باشند. تجهیزات رستوران ها

میز و صندلی‌های فلزی

میز و صندلی‌های فلزی بیشتر در رستوران‌های درجه 2 یا فست فودها کاربرد دارند، معمولا نگهداری و تمیز کردن این مدل میز و صندلی‌ها آسان‌تر است و
هزینه نگهداری چندانی ندارند، ضمن این که مقاومت بالایی دارند و همچنین در ترکیب با چوب می‌توانند زیبایی رستوران را چندین برابر کنند، با این وجود
همچنان میز و صندلی‌های چوبی جایگاه ویژه خود را در این زمینه دارا هستند. تجهیزات رستوران ها

انتخاب رنگ مناسب

رنگ میز و صندلی رستوران مسئله‌ای است که ارتباط مستقیم با تم رنگی رستوران شما خواهد داشت. اگر در سبک چیدمان رستوران خود از رنگ‌های روشن
استفاده کرده اید می‌توانید از میز و صندلی‌های رنگ روشن بهره‌مند شوید اما در نظر داشته باشید که معمولا به دلایل بهداشتی و همچنین زود لک شدن
رنگ‌های روشن معمولا رنگ‌های خنثی و تیره انتخاب های بهتری خواهند بود. تجهیزات رستوران ها

رستوران‌های مدرن

در رستوران‌های کلاسیک معمولا رنگ‌های آبی، زرشکی و قهوه ای انتخاب‌های برتر هستند اما در مورد رستوران‌های مدرن بیشتر تمایل به انتخاب از میان
رنگ های روشن از جمله فیروزه‌ای، سبز، نارنجی، زرد و امثال آن است. کیفیت مناسب متریال به کار رفته در ساخت تجهیزات رستوران ها

کفی صندل

انتخاب این که کفی صندلی یا دسته‌های آن چه میزان راحت باشد، با شما خواهد بود، بهتر است صندلی‌هایی را انتخاب کنید که در قسمت کفی آنها فوم
سرد به کار برده شده است، این جنس به مراتب ماندگاری بالایی دارد، نباید فراموش کنید که صندلی‌های رستورانی یک وسیله کاملا مصرفی هستند بنابراین
کیفیت مواد اولیه ساخت نقش مهمی در دوام و طول عمر آنها خواهد داشت. تجهیزات رستوران ها

صندلی رستورانی

این مسئله به ویژه در مورد انتخاب رویه صندلی‌ها اهمیت دارد، بهتر است انتخاب شما از میان پارچه‌هایی باشد که مقاومت بالایی در مقابل لک شدن، فشار
و اصطکاک دارند و به راحتی دچار ساییدگی نمی‌شوند. از انتخاب صندلی‌هایی که در قسمت نشیمن آنها به جای ام‌دی‌اف از تخته نئوپان استفاده شده است
خودداری کنید. ضمن این که به کار بردن ابر به جای فوم سرد در ساخت صندلی اگرچه باعث می‌شود صندلی راحت‌تر به نظر برسد اما خیلی زود ظاهر خود را
از دست می دهد. تجهیزات رستوران ها

صندلی‌های چرم

توصیه می‌کنیم که از صندلی‌های چرمی استفاده کنید، ضمن این که این متریال مرغوبیت و کلاس مناسبی برای استفاده در صندلی رستورانی دارد مقاومت
بالایی نیز در مقابل سایش خواهد داشت و بنابراین صندلی‌های با روکش چرمی می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی برای رستوران‌ها باشد. نکته مهم دیگری که
باید به آن توجه داشته باشید اتصالات صندلی و میز است، توجه کنید که کیفیت این قسمت باعث می‌شود که هنگام نشست و برخاست، صندلی‌ها صدای
آزاردهنده نداشته باشند، این مسئله بسیار مورد اهمیت است. تجهیزات رستوران ها

شکل ظاهری زیبا

علاوه بر استحکام و دوام مناسب و کیفیت بالا نباید نسبت به ظاهر زیبای میز و صندلی‌های رستورانی نیز غافل بود. توجه به نکاتی مثل تقارن پارچه روی سطح
صندلی، دوخت مرتب و رویه کوبی مناسب از جمله مواردی است که باید به آنها دقت کنید. به رنگ روی صندلی و میز دقت کنید که دچار لک، آسیب دیدگی،
پریدگی و … نباشند، تقارن میز و صندلی‌ها را چک کنید، به اتصالات میز و صندلی کاملا دقت کنید و استحکام آنها را بررسی کنید. تجهیزات رستوران ها

ابعاد مناسب

یکی از مهمترین نکاتی که هنگام خرید میز و صندلی رستورانی باید به آن توجه کنید، تناسب ابعاد آن با فضای رستوران است، نوع چینش میز و صندلی‌ها نیز
باید به گونه‌ای باشد که رفت و آمد باعث ایجاد مزاحمت برای سایرین نشده و با سهولت صورت گیرد. تجهیزات رستوران ها

ویژگی‌های تجهیزات رستورانی لاکچری

معمولا در انتخاب تجهیزات لاکچری رستورانی از جمله میز و صندلی انتخاب رنگ و طرح حرف اول را می‌زند، معمولا رنگ‌های طلایی یا سفید در دکوراسیون لاکچری
رستوران ها نقش مهمی دارند، استفاده از اکسسوری‌هایی مثل شمعدان های نقره‌ای و طلایی، گلدان‌های گل طبیعی یا مصنوعی با رنگ متناسب با دکوراسیون
و همچنین انتخاب روکش‌های شیک و لاکچری روی صندلی‌ها و استفاده از رانرها و تجهیزات رستوران ها

دکوراسیون لاکچری

رومیزی‌های شیک می‌تواند یک دکوراسیون لاکچری برای رستوران محسوب شود، ظرف‌های کریستال یا چینی با حاشیه طلایی، ظروف سرو غذای مناسب و همچنین
سرویس قاشق و چنگال و کارد مرغوب با طراحی‌های زیبا از جمله موارد دیگری است که می‌توان به آن اشاره کرد. تجهیزات رستوران ها

ویژگی‌های تجهیزات رستورانی مدرن

در این نوع رستوران‌ها نورپردازی و انتخاب رنگ از اهمیت زیادی برخوردار است. میز و مبلمان‌های طرح مدرن بسیار راحت هستند و در عین راحتی از زیبایی بصری خوبی
نیز برخوردارند، معمولا صندلی‌هایی با پایه‌های بلند از جمله تجهیزاتی هستند که در رستوران‌های مدرن دیده می‌شوند، البته این نوع صندلی‌ها بیشتر در کافی شاپ‌ها
و به عنوان تجهیزات فست فود نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند. تجهیزات رستوران ها

ویژگی‌های تجهیزات رستورانی کلاسیک

اصولا سبک کلاسیک سبکی است که همیشه طرفداران خود را دارد، بیشتر رستوران‌های شیک و با تجملات بالا از این سبک چیدمان و تجهیزات رستورانی استفاده
می‌کنند، عموما میز و صندلی‌های رستورانی با سبک کلاسیک دارای پشتی‌های بلند و تاج‌های بزرگ با منبت کاری هستند. در تجهیزات رستورانی کلاسیک معمولا
اجناس و کالاهای چوبی بسیار دیده می‌شوند. تجهیزات رستوران ها

جنس تجهیزات

در نتیجه اگر وسایل از جنس چوب انتخاب شوند، تمیز کردن آن ها غیر ممکن شده و پس از مدتی حالت چسبناک به خود
می گیرند و قابل استفاده نخواهند بود. تجهیزات رستوران ها

تعمیر و نگهداری تجهیزات آشپزخانه

نکته دیگر مسئله تعمیر و نگهداری تجهیزات آشپزخانه است؛ باید توجه داشت که تجهیزات آشپزخانه به دلیل صنعتی بودن
از مکانیزم پیچیده تری برخوردارند و تمیز کردن آن ها ساده نیست؛ به همین خاطر حتماً باید اقدامات مربوط به تعمیر، نگهداری
و تمیز کردن آن ها بر اساس اصول معین صورت گیرد.

آشنایی با تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تصوری که اغلب ما از آشپزخانه داریم، تصویری شبیه به آشپزخانه منزل است که در آن یک اجاق گاز، یک سینک ظرفشویی،
یخچال و فریزر و تعدادی کابینت قرار دارد. به همین خاطر زمانی که از آشپزخانه صنعتی صحبت می کنیم، احتمالاً همین
تصویر در ذهن ما زنده خواهد شد.

آشپزخانه خانگی

و یا نهایتاً فضای بزرگتری را با همین شکل و شمایل در ذهن خود مجسم می کنیم. اما حقیقت آن است که این مکان
شباهت بسیار کمی با آشپزخانه خانگی دارد و در آن از امکانات متعددی استفاده می شود.

خرید یا اجاره تجهیزات آشپزخانه

بنابراین افرادی که قصد راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی را دارند، باید در این مورد اطلاعات تخصصی کافی را کسب کنند.
تا بدانند که دقیقاً به خرید یا اجاره چه امکانات و وسایلی نیاز دارند. با توجه به اهمیت این مسئله ما در این مقاله تصمیم
گرفتیم که شما را با امکانات این نوع از آشپزخانه ها آشنا کرده و درباره کلیت این موضوع نکات مفیدی را توضیح دهیم.

کاربری آشپزخانه صنعتی چیست؟

به منظور تهیه تجهیزات، قبل از هر چیز باید نوع کاربری آشپزخانه را مشخص کنید. اگر قرار است در آشپزخانه، غذاهای
سنتی پخته شود باید تجهیزات آشپزخانه متناسب با رستوران را تهیه کنید. اما در صورتی که قرار باشد در آنجا، غذاهای
فست فودی طبخ شوند، باید تجهیزات را متناسب با غذاهای فست فود خریداری نمود.

جهیزات برودتی

البته بخشی از تجهیزات آشپزخانه هم برای همه انواع غذاها مشترک هستند که برای نمونه می توان به تجهیزات برودتی
و تجهیزات شستشو اشاره نمود. همچنین برحسب کارکرد، تجهیزات آشپزخانه را می توان به دسته های مختلفی تقسیم بندی کرد.

تجهیزات برودتی و سرمایشی

در این تقسیم بندی مواردی همچون تجهیزات مربوط به پخت و پز، تجهیزات برودتی و سرمایشی، تجهیزات مربوط به سرو
غذا، تجهیزات آماده سازی رستوران، خط سلف سرویس، تجهیزات انبار، خط کانتر، تجهیزات مربوط به نظافت و در نهایت
لوازم جانبی جای می گیرند.

تجهیزات آشپزخانه متناسب با رستوران

اگر قرار است در آشپزخانه، غذاهای سنتی پخته شود باید تجهیزات آشپزخانه متناسب با رستوران را تهیه کنید. اما در
صورتی که قرار باشد در آشپزخانه صنعتی، غذاهای فست فودی طبخ شوند، باید تجهیزات آشپزخانه را متناسب با
غذاهای فست فود خریداری نمود.

آشپزخانه صنعتی فست فودی

انواع مختلف گریل، دستگاه همبرگر زن صنعتی، فر، تاپینگ پیتزا و ساندویچ. تجهیزات مربوط به پخت پیتزا مانند انواع فر
پیتزای صندوقی یا ریلی، شوتینگ سیب زمینی، سرخ کن صنعتی، دستگاه جوجه گردان، چرخ گوشت صنعتی و پوست
کن صنعتی اشاره کرد.

تنوع بالای تجهیزات آشپزخانه

البته لازم به توضیح است که ممکن است در برخی از آشپزخانه ها از همه این تجهیزات استفاده نشود، بنابراین خرید همه
این موارد ضروری محسوب نمی شود. البته باید توجه داشت که امروزه با پیشرفت تکنولوژی دستگاه های متعددی با کارکردهای
مختلف ساخته شده است که باعث تنوع بالای تجهیزات آشپزخانه شده اند.

تجهیزات ضروری اشپزخانه

به همین خاطر ما در این مطلب بیشتر بر روی تجهیزات ضروری تأکید نموده و از معرفی تجهیزات غیرضروری که استفاده از
آن ها بیشتر جنبه سلیقه ای دارد، اجتناب کرده ایم.از جمله امکاناتی که برای آشپزخانه صنعتی رستوران مورد نیاز است،
کانتر گرم است که وظیفه گرم نگه داشتن غذاها را بر عهده دارد.

ترولی حمل دیگ

اجاق گاز فردار صنعتی، ترولی حمل دیگ، نرده آبرو استیل، کباب پز صنعتی، چرخ گوشت صنعتی، کباب پز زغالی، کانتر
قاشق و چنگال، ظروف آشپزخانه سنتی مانند دیگ، دیگچه، قابلمه و …. فر دیزی پز، دم کن برنج، تنور نان صنعتی، جا
سیخی، دیگ بخارپز، انواع اجاق گاز و اجاق پلوپز صنعتی از جمله تجهیزات آشپزخانه هستند که در آشپزخانه صنعتی
رستوران کاربرد دارند.

تجهیزات آشپزخانه ضروری

علاوه بر تجهیزاتی که برای رستوران و فست فود به صورت اختصاصی کاربرد دارند، برخی تجهیزات دیگر هستند که جنبه
عام داشته و وجود آن ها در تمام انواع آشپزخانه های صنعتی ضروری است. برای نمونه آب چکان، سینک صنعتی، وان
شستشوی استیل، میز کار استیل، انواع یخچال های صنعتی و ویترینی، خط سلف سرویس، دستگاه یخ ساز صنعتی،
هود صنعتی و دستگاه سبزی خردکن از این قبیل هستند.

یخچال های ویترینی

از یخچال های ویترینی معمولاً برای استفاده های سبک مانند نگهداری نوشیدنی ها، لبنیات و سالاد استفاده می شود؛
در عوض یخچال های صنعتی به دلیل توان بالاتری که دارند، برای نگهداری گوشت و فرآورده های غذایی لازم برای پخت و
پز، گزینه مناسبی به حساب می آیند.

خرید تجهیزات آشپزخانه

برای تجهیزات آشپزخانه صنعتی، توجه به جنس تجهیزات است؛ به دلیل آن که کاربری از وسایل بسیار بالا است، استفاده
از جنس استیل پیشنهاد می شود. زیرا هم فرسایش ندارد و هم تمیز کردن آن ها کار راحت تری است.

بخارهای روغن و چربی

به علاوه، معمولاً فضای پر از رطوبت، حرارت، بخارهای روغن و چربی است که پس از مدتی بر روی وسایل می نشیند؛ در
نتیجه اگر وسایل از جنس چوب انتخاب شوند، تمیز کردن آن ها غیر ممکن شده و پس از مدتی حالت چسبناک به خود
می گیرند و قابل استفاده نخواهند بود.

تعمیر و نگهداری تجهیزات آشپزخانه

نکته دیگر مسئله تعمیر و نگهداری تجهیزات آشپزخانه است؛ باید توجه داشت که تجهیزات آشپزخانه به دلیل صنعتی بودن
از مکانیزم پیچیده تری برخوردارند و تمیز کردن آن ها ساده نیست؛ به همین خاطر حتماً باید اقدامات مربوط به تعمیر،
نگهداری و تمیز کردن آن ها بر اساس اصول معین صورت گیرد.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی دست دوم

یکی از مراحل بسیار مهم در راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. پس اگر
قصد راه اندازی آشپزخانه صنعتی را دارید باید با دقت تجهیزات صنعتی آشپزخانه را تهیه کنید. در بازار فروش لوازم
آشپزخانه صنعتی برندها و شرکت های تولید کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی مختلفی وجود دارند.

راه اندازی فست فود

ممکن است این تنوع محصول و برند شما را در انتخاب سردرگم کند. بهتر است قبل از خرید لوازم آشپزخانه صنعتی
اطلاعات خود را درباره این تجهیزات بالا ببرید.

انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تنوع و گستردگی وسایل آشپزخانه صنعتی انتخاب را برای شما سخت می‌کند و ممکن است در تصمیم‌گیری دچار
مشکل شوید.تجهیزات آشپزخانه های صنعتی از تجهیزات رستوران ها
گرفته تا تجهیزات آشپزخانه هتل و یا تجهیزات فست فودی را میتوان به چند دسته کلی تقسیم کرد.

لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی

در این‌جا به دسته بندی لوازم صنعتی آشپزخانه می‌پردازیم :

  • تجهیزات آماده سازی
  • تجهیزات پخت و پز
  • تجهیزات نگهداری
  • تجهیزات شستشو
  • تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات آماده سازی رستوران

تجهیزات آماده سازی رستوران برای آماده سازی انواع مواد اولیه مورد نیاز برای پخت غذا استفاده می‌شوند . تجهیزات
آماده سازی فست فود در مرحله‌ی پیش از طبخ غذا کاربرد دارند و بسیار ضروری هستند.

آماده سازی فست فود

این تجهیزات شامل پاتیل خیساندن برنج، میز کار صنعتی خمیر، وردنه، میز کباب کشی، میز دورچین، دستگاه میکسر
خمیر و میکسر، اسلایسر کالباس صنعتی یا خردکن صنعتی، میز سالاد بار، اسلایسر کالباس، اره استخوان بر، چرخ
گوشت صنعتی، مرینیتور، ظروف بن ماری استیل و … است.

تجهیزات پخت و پز

تجهیزات پخت و پز رستوران تمام وسایل و لوازمی هستند که در مرحله پخت یک غذا استفاده می‌شوند. با توجه به نوع
غذایی که طبخ می‌کنید به انواع مختلفی از تجهیزات پخت و پز فست فود احتیاج دارید.

اجاق گاز رومیزی صنعتی

اجاق گاز رومیزی صنعتی، اجاق گاز صنعتی گرمکن دار، اجاق ۴ شعله، اجاق گاز پلوپز زمینی، دم کن برنج، دستگاه سرخ
کن صنعتی، کباب پز، تابه گردان، کباب پز تابشی صنعتی، گریل روغنی، گریل ذغالی و گریل برقی، گریدل، دیگ چلوپز و
کته پز، پاستا پز، فر پیتزا، فر پیتزا صندوقی، فر پیتزا ریلی، فر کانوکشن، فر پیتزا آجری، اجاق گاز خطی، اجاق گاز فردار،
اجاق گاز خانگی، کباب پز صنعتی، انواع فر صنعتی، هود صنعتی، دستگاه کباب ترکی و ….

تجهیزات نگهداری

تجهیزات نگهداری رستوران در آشپزخانه های صنعتی در دو بخش مختلف کاربرد دارند: نگهداری از مواد اولیه قبل از پخت غذا
و گرم، تازه و سالم نگه داشتن غذاهای پخته شده. تجهیزات نگهداری فست فود با توجه به مورد مصرف خود انواع مختلفی دارند.

لوازم آشپزخانه فست فود و رستوران

این لوازم آشپزخانه فست فود و رستوران برای نگه‌داری مواد غذایی خشک، منجمد و پخته‌شده استفاده می‌شوند.
برای مثال:

  • انبار خشک با قفسه انبار برای نگهداری مواد خشک
  • انواع یخچال صنعتی و فریزر صنعتی
  • یخچال ایستاده
  • فریزر ایستاده، سردخانه
  • کانتر سرد یا بوفه سرد
  • تاپینگ برای نگهداری مواد غذایی منجمد و کانتر گرم برقی
  • کانتر گرم گازی
  • گرمخانه غذا
  • شوت سیب زمینی و برگر
  • گرمخانه غذا
  • گرمخانه ویترین دار شیشه ای برای نگهداری غذای پخته شده مورد نیاز است.

تجهیزات شستشو

تجهیزات شستشوی رستوران به نظافت آشپزخانه صنعتی کمک می‌کنند. در هر آشپزخانه صنعتی کوچک یا بزرگ برای شستشوی
مواد غذایی و شستشوی ظروف به یک سینک صنعتی و یا وان صنعتی نیاز دازید.

تجهیزات شستشوی فست فود

سایر تجهیزات شستشوی فست فود عبارتند از: کابین استیل، سینک استیل، سینک صنعتی، وان استیل، کابینت دیواری، کابینت
آبچکان، سینک ظرفشویی صنعتی، ترولی آب چکان،
ماشین ظرفشویی صنعتی، تجهیزات شستشوی کف و
آشپزخانه و ….

آشپزخانه صنعتی مدرن

منوی غذا شما برای پخت هر نوع غذا به تجهیزات و وسایل مختلفی نیاز دارید. وسایل آشپزخانه رستوران و آشپزخانه فست
فود باید با توجه به تجهیزات لازم برای مراحل آماده‌سازی و طبخ غذاهای منو تهیه شوند. شما باید انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی
مدرن را بشناسید تا وسایل مورد نیاز خود را تهیه کرده و لوازمی
با کاربرد مشابه نخرید.

بودجه و سرمایه اولیه

بودجه و سرمایه اولیه هزینه‌ی اصلی شما در راه اندازی رستوران یا فست فود مربوط به تجهیز آشپزخانه صنعتی است.
در واقع میزان سرمایه شما نوع و برند این تجهیزات را مشخص می‌کند. اگر سرمایه اولیه شما محدود است می‌توانید
تجهیزات آشپزخانه صنعتی دست دوم استفاده کنید.

حجم کار و میزان خروجی آشپزخانه

تجهیزات آشپزخانه باید پاسخگوی نیاز مشتریان شما باشد. شرکت های تولید کننده تجهیزات فست فود و رستوران، این تجهیزات را
در ابعاد و ظرفیت‌های مختلف تولید می‌کنند.شما باید با توجه
به میزان سفارشات روزانه‌ی خود تجهیزات مورد
نظر خود را خریداری کنید.

ابعاد آشپزخانه صنعتی و متراژ فضا

طراحی آشپزخانه شما باید با توجه به استانداردهای طراحی آشپزخانه صنعتی و بر اساس متراژ فضا انجام شود. ابعاد
تجهیزات و نحوه چیدمان آن‌ها به متراژ آشپزخانه شما بستگی دارد.

لوازم فست فود و رستوران

بیشتر لوازم فست فود و رستوران به صورت سفارشی و با توجه به نیاز شما تولید می‌شوند و برخی دیگر نیز ابعاد
مشخصی دارند و قابل سفارشی‌سازی نیستند. فضای آشپزخانه بر روی طراحی، تولید و چیدمان تجهیزات اثر مستقیم
دارد.

فروش لوازم آشپزخانه صنعتی

شما وقتی به تولیدی تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران و یا فروشگاه تجهیزات آشپزخانه مراجعه می‌کنید با
قیمت‌های مختلفی رو به رو می‌شوید. عوامل بسیاری بر قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی اثر می‌گذارد که مهم‌ترین
آن‌ها کیفیت متریال و مواد اولیه و کیفیت ساخت تجهیزات است. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه

بیشتر محصولات لیست تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه رستوران از ورق استیل ساخته می‌‍شوند و ضخامت ورق استیل به
کار رفته در جداره خارجی و داخلی این تجهیزات در کیفیت آن‌ها نقش مهمی دارد. کیفیت قطعات به کار رفته در این
محصولات مثل موتور، کمپرسور، المنت‌ها و …. نیز بر قیمت آن‌ها به طور مستقیم تاثیرگذار است.

کیفیت مواد اولیه و قطعات

کیفیت مواد اولیه و قطعات به کار رفته در این تجهیزات توسط مشتری قابل تشخیص نیست پس باید از یک فروشگاه
تجهیزات آشپزخانه معتبر خرید کنید. ما در شرکت استیل که یک فروشگاه اینترنتی لوازم آشپزخانه صنعتی معتبر است
کیفیت تمامی محصولات خود را تضمین می‌کنیم. تجهیزات رستوران ها

تولید کننده تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی دست دوم بخریم یا تجهیزات نو ؟ تنها نکته‌ی مثبت خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی دست دوم
پایین تر بودن قیمت آن است. فروش لوازم آشپزخانه صنعتی دست دوم گارانتی و خدمات پس از فروش نخواهد داشت. و
ممکن است دستگاه پس از مدت کوتاهی خراب شود. با خرید تجهیزات نو باکیفیت حداقل تا چند سال اول هزینه‌ی تعمیر و
یا تعویض قطعات نخواهید داشت. تجهیزات رستوران ها

آشپزخانه صنعتی یا رستوران

افتتاح یک آشپزخانه صنعتی یا رستوران می ­تواند در ابتدا یک امر گیج کننده و استرس زا باشد همچنین تهیه یک لیست از
تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی ممکن است شما را دچار سردرگمی کند. تجهیزات رستوران ها

کترینگ و آشپزخانه صنعتی

به همین منظور برای راحتی کار شما و اطمینان خاطر مشتریان استیل با در نظر گرفتن نکات گوناگون لیستی از تجهیزات آشپزخانه
صنعتی که هر رستوران ، کترینگ و آشپزخانه صنعتی برای شروع به کار و پویایی روند کاری خود به آن نیاز دارد را تهیه و به شرح
زیر ارائه نموده است تجهیزات رستوران ها

تجهیزات منجمد سازی مواد غذایی

نگهداری مواد غذایی فاسد شدنی مانند گوشت و مرغ امری ضروری در یک آشپزخانه صنعتی است.به این منظور در
آشپزخانه­ رستوران ها از انواع یخچال و فریزر که در مدل های ایستاده و میزکاری تولید می­ شود، استفاده می گردد.

دستگاه فریزر

دستگاه فریزر میز­کاری از جمله تجهیزات منجمد سازی آشپزخانه های صنعتی است که با منجمد کردن مواد غذایی از
فاسد شدن و یا کاهش کیفیت آنها جلوگیری می کند و گوشت و مرغ را برای مرحله پخت تازه نگه می­ دارد.

تجهیزات آماده سازی مواد غذایی

آماده سازی مواد غذایی برای پخت، یکی از مراحل اساسی چرخه کاری آشپزخانه های صنعتی است.به همین دلیل
داشتن میز کار استیل در اندازه های متنوع با توجه به فضای آشپزخانه شما ضروری است. از میز کار استیل برای امور
گوناگونی در فرآیند آشپزی در آشپزخانه ها استفاده می شود. تجهیزات رستوران ها

خرد کردن مواد غذایی

در اموری مانند خرد کردن مواد غذایی و یا قرار دادن تجهیزاتی مانند اجاق گاز رو میزی و … بر روی سطح میز کار استفاده
می­ شود. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات پخت مواد غذایی

پس از مرحله ی آماده سازی مواد غذایی نوبت به پخت آنها می ­رسد. فارغ از نوع رستوران شما، خواه سنتی باشد یا مدرن
و یا نوع غذایی که رستوران شما ارائه می­ دهد اجاق گاز صنعتی از جمله تجهیزات پخت آشپزخانه صنعتی ضروری برای رستوران
شما است. تجهیزات رستوران ها

انواع کباب پز

این تجهیزات با توجه به نیاز شما و عوامل زیر در مدل های رومیزی ، فردار و کابینت دار تولید می شود. عواملی مانند
فضای رستوران و نوع غذایی که طبخ می گردد.از دیگر تجهیزات پخت آشپزخانه صنعتی می­ توان به انواع کباب پز اشاره
نمود تجهیزات رستوران ها

مدل های گازی

این تجهیزات در مدل های گازی، ذغالی و تابشی تولید می­ شود و بیشتر در رستوران هایی که غذا های ایرانی و ترکیه
ای سرو می­ کنند کاربرد دارد. همچنین می توان به دستگاه پاستا پز برای پخت انواع پاستا و اسپاگتی در رستوران های ایتالیایی
و دستگاه شاورما برای رستوران های عربی اشاره نمود. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات گرم نگهداری مواد غذایی

پس از مرحله پخت مواد غذایی، مرحله گرم نگهداری مواد غذایی مطرح می گردد.این تجهیزات جز پر کاربردترین تجهیزات آشپزخانه
صنعتی می باشند و در مدل های برقی و گازی در دسترس می باشند.در دستگاه کانتر گرم مواد غذایی با حرارت حاصل از بخار آب
گرم می­ شوند. تجهیزات رستوران ها

انواع گرمخانه

اینکار موجب گرم نگه­داشتن مواد غذایی برای مدت طولانی می شود که علاوه بر آن کیفیت مواد غذایی نیز حفظ می گردد.
از دیگر تجهیزات پرکاربرد گرم نگهداری مواد غذایی در آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها انواع گرمخانه رو میزی و گرمخانه ایستاده
می باشند که کمک شایانی به چرخه ی کاری رستوران شما می­ نمایند. تجهیزات رستوران ها

تجهیزات سرو غذا

برخی از رستوران ها برای سرو غذا و یا ارائه ی مخلفات غذایی مانند سالاد و ترشیجات از میز های سلف سرویس و سالاد
بار استفاده می­ کنند این امر موجب آزادی عمل مشتریان رستوران ها برای انتخاب مخلفات می­ شود. تجهیزات رستوران ها

چرخه کار آشپزخانه صنعتی

شست و شو هم از مراحل ابتدایی چرخه کار آشپزخانه صنعتی و هم از مراحل نهایی آن به حساب می­ آید. سینک صنعتی
از جمله تجهیزات شست و شو آشپزخانه صنعتی می­ باشد که از آن برای شستشوی مواد غذایی، سبزیجات و ظروف
استفاده می­ شود.برای رعایت نکات بهداشتی و هم­چنین حفظ کیفیت سینک صنعتی برای مدت طولانی این دستگاه از
استیل ضد زنگ ساخته شده است. تجهیزات رستوران ها

دیگ خیساندن برنج

یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی، دیگ خیساندن برنج است که در تمام رستوران ها و آشپزخانه هایی که غذای ایرانی
سرو می کنند، کاربرد دارد. علاقه ما ایرانی ها به ته دیگ یک امر اجتناب نا پذیرو غیر قابل انکار میباشد. یکی از مهمترین
عواملی که باعث محبوبیت رستوران های ایرانی در بین مشتریانش می شود طعم و عطر کباب هایی است که در آن سرو
میشود. تجهیزات رستوران ها

رستوران یا یک فست فود اختصاصی

اگر شما به دنبال تجهیز آشپزخانه صنعتی خود هستید ، اگر شما تصمیم به رستوران یا یک فست فود راه بیاندازید باید به
نکاتی توجه کنید. همچنین بهتر است در مورد فعالیت خود و غذاهایی که می خواهید بپزید اطلاعات کافی داشته باشید تا
بتوانید بهترین ابزار و وسایل را خریداری کنید. تجهیزات آشپزخانه صنعتی

کباب پز و تجهیزات آشپزخانه صنعتی

بهتر از است قبل از خرید هرگونه کباب پز و تجهیزات آشپزخانه صنعتی تحقیات کامل و جامعی انجام دهید تا بهترین انتخاب
ها را داشته باشید و بهترین خدمات را ارائه دهید. تجهیزات آشپزخانه صنعتی

استانداردهای فنی و مهندسی

مهم ترین گزینه هایی که در ابتدای راه باید در نظر بگیرید عبارت است از نیاز ها و نوع خدماتی که میخواهید ارئه دهید،
بودجه و فضای موجود.چرا که خرید بیش از حد و دور از نیاز در طولانی مدت مشکلات زیادی را به وجود می آورد. ما با
رعایت کامل نکات، ضوابط و جدیدترین استانداردهای فنی و مهندسی تلاش میکنیم تا بهترین نتیجه را در تمامی خدماتی
که به شما ارائه می دهیم کسب کنیم. تجهیزات رستوران ها

اجاق برقی صنعتی

بدین ترتیب یک رستوان خوب نیازمند تجهیزات آشپزخانه صنعتی خوب، با کیفیت و کارامد است تا تمامی نیازهای موجود در
پخت انواع غذاها را پاسخگو باشد. اجاق برقی صنعتی  تجهیز در دو مدل 2 شعله و 4 شعله از نظر سایز و دو مدل رومیزی
و مبله از نظر نوع، تولید میشود که میتواند تمامی نیازهای شما را رفع کند. تجهیزات رستوران ها

برندهای مختلف

در این صنعت قیمتها مختلف است به طور مثال شاید شما یک مدل محصول را با برندهای مختلف ، با قیمت های مختلفی
مواجه شوید. تجهیزات رستوران ها

فرآیند تهیه غذا

شاید جالب باشد بدانید که مشتریان دوست دارند فرآیند تهیه غذا را به نوعی به صورت زنده مشاهده نمایند. شاید در
ابتدای کار تعداد این تجهیزات زیاد به نظر برسد و به هزینه بالایی نیاز باشد، اما بهتر است این هزینه را بکنید و تجهیزات
کترینگ را نو و از بهترین جنس و برند بخرید. تجهیزات رستوران ها

آشپزها در آشپزخانه صنعتی رستوران

آشپزها در آشپزخانه صنعتی رستوران های خود جهت پخت راحت تر و بهتر انواع غذا ها از فر صنعتی استفاده می کنند.
که بهتر است با توجه به فضای موجود و نوع نیاز خریداری شود. این مدل از کباب پز های صنعتی مشابه منقل های ذغالی
قدیمی هستند، تجهیزات رستوران ها

وسیله چدن

اما به وسیله گاز کار می کنند و به وسیله چدن های موجود کاری را انجام می دهد که همان رنگ و بو و همان طعم کباب
پزهای ذغالی را داشته باشد. این مدل اجاق ها به شکل یخچال هستند و کاربرد بسیار زیادی در آشپزخانه های صنعتی
دارند. تجهیزات رستوران ها

توسعه صنعتی

با گام برداشتن جوامع مختلف جهان به سمت پیشرفت و توسعه صنعتی و پیچیده شدن روابط اجتماعی زمان حضور افراد
در منزل بسیار کم تر از سابق شده است. امروزه با تغییر روش زندگی بدلیل مشغله های زیاد و فرصت کم افراد برای پخت
وپز، نیاز به غذا های فست فود و آماده جزء ضروریات و نیازهای اولیه بشر شده است. تجهیزات رستوران ها

بخش های یک آشپزخانه صنعتی

اکثر مردم با شنیدن نام آشپزخانه های صنعتی ( به عنوان مثال رستوران، فست فود، کلاسیک فود، کافی شاپ و … )، ناخوداگاه
به یاد اجاق گازها و سرخ کن ها و یا شاید فریاد های سر آشپز برای حاضر شدن غذا می افتند . اما آشپزخانه صنعتی بسیار فراتر
از تجهیزات و پرسنل آن است. تجهیزات رستوران ها

آشپز خانه های موفق

آشپز خانه های موفق شامل بخش های مختلفی هستند که در یک الگوی خاص سازماندهی شده اند تا عملکردی
بهینه داشته باشند. این بخش ها عبارتند از : تجهیزات رستوران ها

  •  شست و شو
  • ذخیره سازی و انبار
  • آماده سازی غذا
  • پخت و پز غذا
  • سرویس و خدمات

سینک شستشو و ماشین ظرفشویی

این بخش شامل سینک شستشو و ماشین ظرفشویی و شلف هایی جهت نگه داشتن ظروف است. این بخش باید در
نزدیکی ورودی آشپزخانه قرار گیرد تا گارسون ها بتوانند به سرعت ظروف کثیف را در این قسمت بگذارند. شلف های
نگهداری ظروف تمیز نیز باید در دسترس سرآشپزها قرار گیرد. تجهیزات رستوران ها

ذخیره سازی و انبار

این منطقه را می توان به سه منطقه ذخیره سازی مواد غیر غذایی و مواد غذایی خشک و مواد غذایــی سرد تقسیــم
کـــرد. منطقه ذخیره سازی غیر غذایی شامل محصولات یکبار مصرف ، مواد شیمیایی و بهداشتی برای ظرفشویی است.

جلوگیری از آلودگی

به یاد داشته باشید که برای جلوگیری از آلودگی، مواد بهداشتی و شیمیایی نمی توانند در بالای مواد غذایی و وسایل و
ظروف آشپزخانه صنعتی مانند فنجان و کارد و چنگال نگهداری شوند. انبار مواد غذایی سرد شامل هر نوع ماده غذایی می
باشد که باید در یخچال و فریزر قرار گیرد. تجهیزات رستوران ها

مواد غذایی فاسد نشدنی

در حالیکه انبار مواد غذایی خشک شامل مواد غذایی فاسد نشدنی و موادی است که باید به سرعت استفاده شوند. این
منطقه همچنین ممکن است جایی برای دریافت و حمل و نقل اجناس خریداری شده باشد. تجهیزات رستوران ها

 برش و مخلوط کردن مواد

این منطقه دارای بخشی برای شستن ، برش و مخلوط کردن مواد می باشد.پردازش غذاهای خام و دسته بندی غذاها در
این قسمت انجام می گیرد. قرار گرفتن این قسمت در نزدیکی انبار به آشپز این امکان را می دهد که مواد غذایی تازه
استفاده کرده و به سرعت آنها را به منطقه پخت و پز منتقل کند. تجهیزات رستوران ها

آماده سازی منطقه ی پخت

این بخش جایی است که غذاهای اصلی در آن آماده می شود و مستقیما به سالن می روند در نتیجه باید در نزدیکی
ورودی غذا به سالن قرار بگیرد. این بخش شامل اجاق های گاز ، فر ، هود ، سرخ کن ، گریل و بقیه تجهیزات پخت می
باشد. همانند قسمت آماده سازی منطقه ی پخت به بخش های کوچک تر تقسیم می شود. تجهیزات آشپزخانه صنعتی

سرویس و خدمات آشپزخانه های صنعتی

این منطقه بخش نهایی آشپزخانه های صنعتی است . جایی که گارسون شما غذاهای آماده را از این بخش برداشته و به
سمت مشتری ها می برد. اگر شما یکرستوران سلف سرویس و یا بوفه دارید، این بخش جایی است که غذاها در دیسپلی
های گرم قرار داده می شود. این منطقه به دلیل کوتاه شدن زمان و فاصله بین وعده های غذایی باید در مجاورت آشپزخانه
صنعتی، درست بعد از منطقه پخت و پز غذا، قرار گیرد. تجهیزات رستوران ها

طراحی آشپزخانه های صنعتی

هیچ فرمولی برای طراحی آشپزخانه صنعتی وجود ندارد . در تاسیس هر رستوران ایده های منحصر به فردی وجود دارد در
نتیجه عملکردی متفاوت از مابقی رستوران ها خواهند داشت در نتیجه در طراحی هر رستوران باید تصمیم بگیرید که چگونه
طراحی کنید که اهداف و ایده های رستوران برآورده شوند. تجهیزات رستوران ها

طرح و الگوی اصلی

گفتنی است که چند طرح و الگوی اصلی وجود دارند که می تواند به طور موثر در طراحی آشپزخانه ی صنعتی و اجزای آشپزخانه
ما را یاری کند. تجهیزات رستوران ها

چیدمان جزیره ای

در این چیدمان فر ، اجاق گاز ، سرخ کن صنعتی ، گریل و دیگر تجهیزات پخت و پز با هم در مرکز آشپزخانه قرار داده می شوند
و مابقی بر روی دیوارهای محوطه در جهت مناسب و با توجه به جریان دایره ای گذاشته می شوند. تجهیزات رستوران ها

هزینه راه اندازی فست فود

این طراحی بسیار باز بوده و ارتباطات و نظارت و نظافت در آن بسیار راحت است . این طراحی ، بهترین ایده برای آشپزخانه
بزرگ و مربع شکل است، اما مطمئنا می تواند به شکل و اندازه های دیگر تغییر کند. تجهیزات رستوران ها

چیدمان منطقه ای

در این چیدمان تجهیزات اصلی در امتداد دیوارها قرار می گیرند و مجددا دارای بخش های مختلـــــــف برای شست و شو ، ذخیره
سازی ، تهیه و پخت غذا و … می باشد. ارتباطات و نظارت در این طرح دشوار نیست چراکه مرکز فضا کاملا باز است.

چیدمان خطی

این طراحی برای آشپزخانه هایی که باید به تعداد زیادی از افراد در سریعترین حالت ممکن سرویس دهند ایده آل است. این طرح
ممکن است برای موسسات با یک منو محدود که مقادیر زیادی از غذاهای مشابه را شامل شود، بهتر کار کند اما برای
هر نوع آشپزخانه ای مناسب است. تجهیزات رستوران ها

سرویس غذا

این طرح از تجهیزات آشپزخانه صنعتی به صورت خطی ، یک منطقه آماده سازی و منطقه ای برای سرویس غذا تشکیل می شود ،
به این ترتیب آشپزها می توانند به سرعت غذا را از طریق خطوط ارسال کنند. تجهیزات رستوران ها

چیدمان کارآیی عالی

مناطق تمیز کردن، شستن و نگهداری و انبارمی توانند در پشت خط قرار داشته باشند تا سر راه نباشند.استفاده از این
چیدمان کارآیی عالی را به همراه دارد و آشپزخانه دارای ارتباط و جریان بسیار عالی می باشد .همچنین تجهیزات آشپزخانه
می توانند با هم ارتباط برقرار کنند و فضای کمتری پرت شود. تجهیزات رستوران ها

اجزا و طرح های کلی آشپزخانه

شما با اجزا و طرح های کلی آشپزخانه صنعتی آشنا شدید اما قدم بعدی چیست ؟ صدها جزئیات برای بررسی وجود دارد .
هر آشپزخانه منحصر به فرد است، بنابراین شما باید تصمیم بگیرید که چه چیزی برای شما مناسب است. گفته می شود،
دو جزء وجود دارد که می تواند آشپزخانه را موفق و نا موفق کند : طراحی ارگونومیک و کدهای سلامتی.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *