آشپزخانه صنعتی چیست
آشپزخانه صنعتی چیست

آشپزخانه صنعتی چیست

آشپزخانه صنعتی چیست

آشپزخانه صنعتی چیست تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی چیست؟ تجهیزات آشپزخانه صنعتی صنایع گرم و سرد
از بهترین تولیدات در حوزه تجهیزات آشپزخانه رستورانی، شناخته شده و بهترین تجهیزات را همراه با مشاوره و خدمات پس
از فروش، عرضه می‌کند. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی چیست؟

آشپزخانه صنعتی چیست
آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی چیست؟ این تجهیزات چطور دنیای آشپزی را دگرگون ساخته و صنعت رستورانی را به
شکلی حرفه‌ای، تغییر دادند؟ مشاور تجهیزات آشپزخانه صنعتی چطور کمک می‌کند تا خریدی هوشمندانه‌تر داشته
باشیم؟ بهترین گروه تولیدی این تجهیزات در ایران کدام برند است؟ آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات آشپزخانه صنعتی تبریز

تجهیزات آشپزخانه صنعتی صنایع گرم و سرد  از بهترین تولیدات در حوزه تجهیزات آشپزخانه رستورانی، شناخته
شده و بهترین تجهیزات را همراه با مشاوره و خدمات پس از فروش، عرضه می‌کند. آشپزخانه صنعتی چیست

آشپزخانه صنعتی چیست؟

آشپزخانه صنعتی به همان آشپزخانه‌های رستورانی یا سایر آشپزخانه‌های بزرگی که خروجی غذای تعدادی در روز دارند،
گفته می شود. برای راه اندازی چنین آشپزخانه‌ای، الگوهای از پیش تعریف شده‌ای وجود دارد که آشپزخانه را به سه
بخش آماده سازی و نگهداری مواد اولیه، طبخ و نگهداری غذا، شستشو و نظافت تقسیم بندی می‌کند.

انتخابی هوشمندانه

زمانی که قصد راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی را دارید، باید پیش از آن برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی اقدام کرده
و انتخابی هوشمندانه و کاملا مطابق بر نیازها در این خصوص داشته باشید. از آن جایی که لیست تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی بسیار متنوع است، بدون گرفتن مشاوره و یا مطالعه کافی در این خصوص، احتمالا خریدهای اشتباهی خواهید
داشت. آشپزخانه صنعتی چیست؟ چه کاربردی دارد و در چه محیط هایی از آشپزخانه های صنعتی استفاده می شود؟

لیست تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

اگر می‌خواهید به لیست تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی دسترسی داشته و تمامی تجهیزات را در بهترین و باکیفیت‌ترین
شکل خود، مشاهده کنید، صنایع گرم و سرد  این امکان را در اختیار شما قرار می‌دهد. تجهیزات آشپزخانه های
صنعتی در سه گروه آماده سازی و نگهداری مواد اولیه، طبخ و نگهداری مواد غذایی، شستشو و نظافت تقسیم بندی
می شوند. آشپزخانه صنعتی چیست

چرخ گوشت صنعتی

در این لیست مواردی چون میز دورچین، میز خمیر و وردنه، گاری حمل بار دیگ، میز کار استیل، پاتیل خیساندن برنج، میز کباب‌کشی، اره استخوان بر، دستگاه خمیرگیر، خلال کن، دستگاه یخ‌ساز صنعتی، چرخ گوشت صنعتی، دستگاه سبزی خردکن، اجاق گاز صنعتی، کباب پز گازی، تابه گردان، سرخ کن، دیگ چلویی صنعتی، کانتر گرم خورشت، هود صنعتی،
کباب پز تابشی، گرمخانه شیشه‌ای، فریزر و … اشاره کرد. آشپزخانه صنعتی چیست

راه اندازی رستوران

آشپزخانه صنعتی چیست
آشپزخانه صنعتی چیست

زمانی که قصد راه اندازی رستوران، به طور مثال یک رستوران سنتی دارید، مشاور راه اندازی رستوران صنایع گرم و سرد ، به شما در انتخاب تجهیزات مورد نیاز کمک خواهد کرد.در راه اندازی یک رستوران سنتی، حتما به دیگ چلویی
صنعتی آشپزخانه نیاز خواهید داشت و کارشناس به شما یاری می‌رساند تا سایز و ابعاد مناسب فعالیت خود در خرید
این دیگ را رعایت نمایید. این موضوع در خصوص سایز موارد از لیست تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی نیز صدق می‌کند.

مشاور تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

اگر برای خرید تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی رستوران از مشاور تجهیزات آشپزخانه صنعتی کمک بگیرید، کار شما در خرید
این تجهیزات به مراتب ساده‌تر خواهد شد. به واقع این مشاور تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که کمک می‌کند تا وسایلی
لازم برای رستوران خود خریداری کرده و از انتخاب تجهیزات اضافی یا از قلم انداختن تجهیزاتی کاربردی و ضروری، جلوگیری
به عمل آید. آشپزخانه صنعتی چیست

مشاور تجهیزات آشپزخانه صنعتی

به علاوه شما با کمک مشاور تجهیزات آشپزخانه صنعتی می‌توانید خریدهای خود را به شکلی مقرون به صرفه انجام داده
و در این حوزه کاربردی‌ترین وسایل را تهیه نمایید. سوالاتی که مشاور خرید تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی از شما
می‌پرسد: آشپزخانه صنعتی چیست

غذاهای موجود در منوی رستوران شما کدامند.
میزان بودجه‌ای که در اختیار دارید.
فضا و متراژ آشپزخانه رستوران شما چقدر است.
خروجی غذای روزانه را چقدر در نظر گرفته‌اید.
و …

خرید تجهیزات

صنایع گرم و سرد در زمینه مشاوره خرید تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی و نیز مشاوره راه اندازی از صفر تا 100 آشپزخانه رستوران سنتی، ایرانی، فست فود و … فعالیت حرفه‌ای دارد.برای راه اندازی یک رستوران یا فست فود، نیاز
مبرم به مشاور تجهیزات آشپزخانه صنعتی خواهید داشت تا مراحل خرید تجهیزات را برای شما ساده تر و هدفمندتر سازد.

گروه تجهیزات آشپزخانه  صنعتی

گروه تجهیزات آشپزخانه صنعتی در بخش‌های مختلف، برای سهل کردن و سرعت بخشیدن به روال طبخ انواع و اقسام
غذاهای داخل منوی رستورانی، کاربرد دارد. از این جهت باید پیش از انتخاب تجهیزات آشپزخانه رستورانی مورد نظر خود،
به تدوین منوی رستورانی بپردازید. آشپزخانه صنعتی چیست

مشاور راه اندازی رستوران

این درست همان چیزی است که یک مشاور راه اندازی رستوران و مشاور خرید تجهیزات از شما پرسیده و سپس مطابق
با آن فهرستی از تجهیزات مورد نیاز را معرفی خواهد کرد.لازم به یادآوری است که برندهای تجهیزات آشپزخانه رستورانی
متنوع هستند و متاسفانه کالاهای تقلبی و بی‌کیفیت و ضعیف نیز در این عرصه حضور دارند. آشپزخانه صنعتی چیست

تولیدکننده معتبر

با این حساب جای دارد که با مراجعه به یک تولیدکننده معتبر، چون صنایع گرم و سرد ، نسبت به خرید تجهیزات
درجه ممتاز، دارای کیفیت ساخت و طول عمر بالا و خدمات پس از فروش، اقدام نمایید.به این ترتیب می‌توانید از طول عمر تجهیزات خریداری شده اطمینان داشته و در دراز مدت از طریق آن‌ها به سودآوری در کسب و کار رستورانی خود بپردازید.

تعمیر تجهیزات آشپزخانه صنعتی

همان قدر که بحث خرید و انتخاب تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی و رستورانی، از اهمیت و حساسیت بالایی برخوردار
است، در فاز تعمیرات نیز باید به تعمیرکار ماهر و قابل اطمینان مراجعه نمود. دقت داشته باشید که با توجه به قیمت
غالبا گران تجهیزات آشپزخانه رستوران، تعمیرات آن‌ها نیز باید با وسواس و مهارت کامل انجام پذیرد.

تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی

در غیر این صورت نه تنها وسیله به درستی تعمیر نشده، بلکه احتمال دارد که کاملا کارایی خود را از دست داده و ناچار
به خرید دوباره بشوید. صنایع گرم و سرد  که در زمینه تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی فعالیت دارد، در بخش
تعمیرات نیز مشتری‌های خود را پشتیبانی کرده و شما می‌توانید از تکنسین‌های ماهر صنایع گرم و سرد، برای
تعمیر تجهیزات آشپزخانه رستورانی بهره‌مند شوید. آشپزخانه صنعتی چیست

تولید تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

همان اندازه که مرحله خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی اهمیت دارد، باید برای تعمیر تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز به کارشناسان و تکنسین های مجرب مراجعه نمایید. آشپزخانه صنعتی چیست

راه اندازی رستوران و فست فود

به یاد داشته باشید که آشپزخانه هر رستوران و فست فود، مرکز اصلی و قلب تپنده آن است. لازم است که تمامی تجهیزات و وسایل مورد نیاز تیم آشپزی به خوبی فراهم شده تا خروجی کار، کیفیت لازم را داشته باشد. از این جهت خرید تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی با کیفیت بالا و جنس عالی، از ضروریات راه اندازی رستوران و فست فود به شمار می‌آید.

آشپزخانه صنعتی چیست؟

شاید بارها نام آشپزخانه ی صنعتی را شنیده باشید باید بدانید آشپزخانه های صنعتی در واقع با آشپزخانه های معمولی
تفاوت های زیادی دارد وقتی صحبت از آشپزخانه ی خانگی می شود اندازه ی تجهیزات و لوازم مورد نیاز بسیار کوچک بوده
چرا که هدف تهیه ی غذا برای تعداد کمی از افراد خانواده خواهد بود ولی زمانی که از آشپزخانه های صنعتی صحبت می
شود آشپزخانه صنعتی چیست

انواع تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

باید بدانید نیاز بعد از فراهم کردن فضایی نسبتا بزرگ نیاز به خریداری لوازم و تجهیزاتی دارید که بتوانید با آن ها غذا را برای
تعداد بسیار بالا تهیه کنید. ما در این مطلب قصد داریم شما را تجهیزات کارآمدی یک آشپزخانه صنعتی آشنا کنیم اگر قصد
راه اندازی آشپزخانه ی صنعتی را دارید کافی است تا پایان مطلب با ما همراه باشید.

ویژگی های آشپزخانه صنعتی

به طور کلی برای تاسیس یک آشپزخانه ی صنعتی باید تمهیدات لازم جهت بهینه کردن فضای آشپزخانه برای خرید لوازم صنعتی در نظر گرفته شود، تا بتوان غذایی با کیفیت را برای مشتریان آماده کرد. از جمله ویژگی های مهم یک آشپزخانه ی صنعتی در نظر گرفتن وسایل مورد نیاز، طراحی آشپزخانه و نحوه ی چیدمان وسایل می باشد. آشپزخانه صنعتی چیست

خصوصیات یک آشپزخانه ی صنعتی

اگر بخواهیم خصوصیات یک آشپزخانه ی صنعتی خوب را بیان کنیم می توان به استفاده از ابزار آلات مدرن، آشپزهای
حرفه ای و فضایی مناسب برای تهیه و طبخ غذا اشاره کرد. سعی کنید در هنگام خرید به کیفیت این ابزار دقت کنید
تا در مقابل هزینه ای که پرداخت می کنید بتوانید ابزارهای با کیفیت دریافت کنید. آشپزخانه صنعتی چیست

ابزارکار آشپزخانه صنعتی

همان طور که اشاره شد برای تاسیس یک آشپزخانه ی صنعتی باید ابتدا ابزار کاربردی رستوران صنعتی را خریداری کرد
برخی از این ابزار عبارت است از: اجاق گازهای بزرگ و صنعتی، انواع فرهای صنعتی، هود صنعتی، گریل های صنعتی،
ماشین های ظرفشویی بزرگ و صنعتی و… که می تواند افراد را برای راه اندازی یک کسب و کار موفق کمک کند.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات آشپزخانه صنعتی بسیار متنوع و کاربردی هستند و به منظور راحت تر انجام شدن کارهای آشپزی مربوط به
سلف سرویس و کافی شاپ یا رستوران مورد استفاده قرار می گیرند. با به کار گیری تجهیزات آشپزخانه صنعتی در
حال حاضر نیاز به نیروی کار کمتری بوده و بسیاری از فعالیت های مربوط به آشپزی توسط دستگاه های مختلفی در
مدت زمان بسیار کمی انجام می گیرد. آشپزخانه صنعتی چیست

کیفیت تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

همچنین کیفیت آشپزی با تجهیزات آشپزخانه صنعتی پیشرفته بهبود یافته که باعث رضایت مشتریان نیز گردیده است.
در این مقاله قصد داریم شما را با انواع تجهیزات کاربردی آشپزخانه صنعتی آشنا کنیم.

انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات آشپزخانه صنعتی در دسته بندی های کلی شامل تجهیزات آماده سازی، تجهیزات پخت و پز، تجهیزات سرو،
تجهیزات شست و شو، تجهیزات حمل و نقل و نگهداری و تجهیزات برودتی تقسیم بندی می شوند. این مجموعه ها به
دلیل تنوع بالایی که دارند شامل زیر مجموعه هایی نیز می شوند. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات آماده سازی

از اصلی ترین تجهیزات مورد نیاز برای آشپزخانه صنعتی، تجهیزات آماده سازی آن است که قبل از خرید آن ها باید تحقیقات گسترده ای را انجام داد. زیرا این تجهیزات آماده سازی باید بر اساس نوع غذایی که قرار است پخت شود انتخاب شوند.
از این تجهیزات قبل از شروع و آغاز به کار آشپزی استفاده می شود و باید مرغوب ترین و بهترین مدل این تجهیزات انتخاب و خریداری شود تا بتوان با کیفیت ترین غذا ها را طبخ کرد. آشپزخانه صنعتی چیست

مهم ترین تجهیزات آماده سازی آشپزخانه صنعتی

آشپزخانه صنعتی چیست
آشپزخانه صنعتی چیست

از مهم ترین تجهیزات آماده سازی آشپزخانه صنعتی می توان از سماور، چرخ گوشت، سیب زمینی خلال کن، ترموس و
سیخ گیر نام برد که انواع مختلفی دارند و براساس نوع آشپزخانه و غذاها، انتخاب می شوند. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات پخت و پز

از کاربردی ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی که از دسته تجهیزات کترینگ، کافی شاپ و تجهیزات فست فود محسوب
می شود، تجهیزات پخت و پز است. این تجهیزات به منظور طبخ انواع و اقسام غذاها و پیش غذاها به کار می روند و اکثر تجهیزات پخت از جنس استیل ساخته شده اند. آشپزخانه صنعتی چیست

انواع تجهیزات پخت و پز

همچنین رویه اجاق ها و فرها نیز از استنلس استیل که یک فولاد ضد زنگ است ساخته شده اند. انواع فر پیتزا، دیگ
های پخت برنج، دیگ های پلوپز، سرخ کن، دم کن، دستگاه گریل، دیگ پخت خورشت، کباب پز، اجاق گاز و اجاق گاز
فردار از مهم ترین وسایل پخت و پز آشپزخانه صنعتی هستند. توجه کنید که هر کدام از این وسایل دارای انواع و مدل
های مختلف و متنوع و کارایی خاصی می باشند. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات سرو

این تجهیزات در معرض دید و مورد استفاده مشتری هستند؛ بنابراین باید بسیار شیک و تمیز باشند و در انتخاب آن ها
دقت زیادی داشت. همچنین تجهیزات سرو باید دارای جنس با کیفیتی باشند تا در هنگام استفاده مداوم و بیرون بردن
آن ها از محل آشپزخانه دچار آسیب نشوند. آشپزخانه صنعتی چیست

انتخاب تجهیزات سرو

استیل ضد زنگ متریالی بسیار عالی برای انتخاب تجهیزات سرو است زیرا شست و شوی راحتی دارند و در برابر ضربه
و افتادن مقاوم هستند. از جمله تجهیزات سرو می توان به سینک، آبچکان، ترولی و ظروف سرو مانند بشقاب، لیوان،
قاشق و چنگال از تجهیزات سرو اشاره کرد که باید دارای ظاهر زیبا و شیکی نیز باشند. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات شست و شو

کاربرد این تجهیزات در آشپزخانه صنعتی برای شست و شو و تمیز کزدن ظروف و وسایل کثیف می باشد. این تجهیزاتو
لوازم شست وشو مجهز به محفظه حرارت و گرما بوده و قابلیت تنظیم مقدار آب درون آن ها و میزان حرارت را دارند.
تعداد ظروف و مقدار کثیفی آن ها می تواند تعیین کننده میزان حرارت و آب درون آن ها باشد. استفاده از این تجهیزات
نیاز به نیروی کار را کاهش داده و فضای آشپزخانه را زیباتر جلوه می دهد. آشپزخانه صنعتی چیست

انواع ماشین ظرفشویی صنعتی

انواع ماشین ظرفشویی صنعتی، سینک ظرفشویی و میز ظروف کثیف برخی از تجهیزات شست و شو هستند و قابل
استفاده برای هر آشپزخانه صنعتی، کترینگ، رستوران و کافی شاپی می باشند. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات حمل و نقل و نگهداری

این تجهیزات باید دارای استقامت و کیفیت و زیبایی بالایی بوده و هماهنگ با سبک رستوران و دکوراسیون آن خریداری
شوند. انواع ترولی حمل دیگ و حمل بار از تجهیزات حمل و نقل و نگهداری هستند که باید مطابق با طراحی آشپزخانه
و رستوران انتخاب و خریداری شوند. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات برودتی

از مهم ترین تجهیزات مورد نیاز در آشپزخانه صنعتی، تجهیزات برودتی آن است که به منظور سرد کردن و منجمد کردن
مواد غذایی خریداری می شود. برای مثال مواد غذایی و دسرها بعد از آماده شدن و قبل از سرو، باید بلافاصله سرد شوند، همچنین مواد غذایی که پر مصرف اند و طول عمر بیشتری دارند باید درون تجهیزات برودتی نگهداری شوند. تجهیزات مانند تاپینگ، یخچال و فریزر صنعتی، یخساز و آب سردکن از جمله تجهیزات برودتی آشپزخانه صنعتی محسوب می شوند.

طراحی یک آشپزخانه صنعتی

بلکه باید قبل از مشتری پی به نیاز مشتری برده و با مراجعه به ایشان نسبت به رفع نیاز اقدام کنند. واحدهای خدمات
پس از فروش، به عنوان واحدهای ارتباط بعدی با مشتری، این امکان را دارند که با هر بار ارتباط با مشتری بتوانند این
حس را ایجاد کرده و مشتری احساس کند با احترامی که از سازمان دریافت می کند، نیازهای اجتماعیش ارضا گردد.

ماشین آلات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی

مشتری امروزه با مشتری بیست سال پیش فرق می کند. تکنو تجهیز را در سال 1379 با هدف تأمین و تولید بهترین
ماشین آلات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی تأسیس گردید. اما روش سریعتری برای پخت خورشت وجود دارد. احترام
گذاشتن به مشتریان به روش های مختلف می تواند موجب ترغیب مشتریان شود که روش های مختلفی معمولا
برای آن استفاده می شود. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیز ادوات طبخ غذا

در ابتدای طراحی یک آشپزخانه صنعتی باید برای تجهیز ادوات طبخ غذا از ابتدا شروع کرد تجهیزات آماده سازی ، تجهیزات
پخت ، سیستم های برودتی ، ماشین آلات پخت و دستگاه های جانبی که تمامی این ماشین آلات برای شروع یک سیتم یکپارچه که منجر به ارتقا کیفیت شود الزامی می باشد و با در نظر گرفتن معیار های انتخاب درست تجهیزات میتواند این
کیفیت را روز به روز ارتقا بخشید. آشپزخانه صنعتی چیست

آشپزخانه رستوان یا فست فود

این روز ها بهداشت و ارگانهای مرتبط به صورت نوبه ای از یک آشپزخانه رستوان یا فست فود بازدید می کنند و اگر مشتری
ثابت داشته باشید شاید گاهی درخواست بازدید این عزیزان را هم شاید داشته باشید. واحدهای بازاریابی و بازارسازی (مارکتینگ) اصولا بر این اساس طراحی و ایجاد می شوند که با استفاده از روش های متنوع شامل تبلیغات و برندینگ،
احساس نیاز را در مشتری فعال سازند. آشپزخانه صنعتی چیست

فضای خارجی و داخلی موجود

فضای خارجی و داخلی موجود: یخچال فریزر صنعتی در سایز و اندازههای مختلفی در بازار وجود دارند. اما در کنار این
مزیت چندین عیب وجود دارد . اغلب محصولات سایت آشپزمارکت از نقد و بررسی اجمالی جهت اطلاع رسانی به
مشتریان محترم برخوردار است با این وجود می توانید با ما در شبکه های اجتماعی و یا تماس مستقیم در ارتباط باشید.

متریال با کیفیت

وسایلی که بعضا از متریال با کیفیت ساخته شده باشد , خود منبع آلودگی نباشد, ترجیحا تمام استیل باشد و از دوام
و کیفیت عالی برخوردار باشد. چرا که این شغل هم سرگرم کننده و جالب است و هم می تواند منبع درآمد زایی و
سود آوری خوبی برای صاحب رستوران و فست فود باشد. حتی میتوان از فر رستورانی برای پخت سوپ هم استفاده کنید.

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی تهران

شاید برای تجهیزات آشپزخانه صنعتی فقط از اطلاعات و تجربه خودتان می خواهید استفاده کنید ولی می دانید که
تجربه یک تیم را هرگز نمی توان با تجربه یک نفر مقابسه کرد و از طرفی تا حد امکان ما از هزینه های شما را بهینه
می کنیم. انتخاب یک تولید کننده خوب که بتواند ضمن تولید با کیفیت مسئولیت راه اندازی به موقع و پشتیبانی صد
در صد محصولات خود را داشته باشد کمی نیاز به تحقیق دارد. آشپزخانه صنعتی چیست

چیدمان تجهیزات اصلی

زیرا انتخاب تجهیزات با کیفیت رابطه مستقیمی با کیفیت و خوشمزگی غذای تولیدی دارد. با ما همراه باشید تا با مهمترین بخش تجهیزات آشپزخانه صنعتی آشنا شوید. در این چیدمان تجهیزات اصلی در امتداد دیوارها قرار می گیرند و مجددا دارای بخش های مختلـــــــف برای شست و شو ، ذخیره سازی ، تهیه و پخت غذا و … تجهیزات آشپزخانه صنعتی شامل
تجهیزات در بخش نگهداری و آماده سازی مواد اولیه، تجهیزات پخت و پز و تجهیزات نظافت و شستشو هستند.

نگهداری غذا

همچنین از این دستگاه میتوان برای نگهداری غذا تا زمان سرویس دهی و ارائه استفاده کرد. این بند تمامی فضاهای
مورد استفاده برای پخت، سردکردن، انجماد و نگهداری غذا را در بر می گیرد. تجهیزات اصلی یک آشپزخانه صنعتی
به چند دسته تقسیم میشود که شامل: آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات سرو و بسته بندی

تجهیزات آماده سازی، تجهیزات نگهداری، تجهیزات پخت، تجهیزات سرو و بسته بندی و … بدون شک قلب تپنده هر
رستوران، آشپزخانه آن است و تنها عامل مهمی که میتواند به آشپزخانه یک رستوران اعتبار بدهد تجهیزات آن است.

استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی

اگر با استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی به دنبال ایجاد یک شغل خوشمزه، مفرح، بی دردسر و البته پرسود هستید، بایستی بدانید که بهره گیری از تجهیزات آشپزخانه صنعتی که عمدتاَ به صورت کامل و جامع در «لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی» قابل مشاهده و دسترسی می‌باشد، باعث می‌شود که بتوانید به «راحتی و آسودگی» و در اوج «شیک بودن
لوازم و محیط آشپزخانه طبخ غذا» و البته در «کمترین زمان ممکن» به شروع نمودن کسب و کار رستورانی خود اقدام کنید.

پکیج کامل تجهیزات آشپزخانه صنعتی

به بیان دیگر خرید پکیج کامل تجهیزات آشپزخانه صنعتی، میتواند این خیال جمع را برای رستوران داران و سرآشپزان به
وجود بیاورد که بدون صرف هیچگونه انرژی، زمان زیاد و حتی هزینه های هنگفت برای پیدا نمودن لوازم و دستگاه های
مختلف آشپزخانه، تمامی لوازم مورد نیاز خود را به صورت یکجا و با قیمت بسیار مناسب تهیه نمایند… بی‌هیچ کم و
کاستی! اما حال این سوال مطرح میشود که این لیست ارزشمند و کامل، شامل چه لوازمی است؟ پس با ما همراه باشید.

اهمیت خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی از چندین ابعاد، دارای اهمیتهای فراوانیست. در ادامه به بررسی هریک از این ابعاد و
پارامترها خواهیم پرداخت: آشپزخانه صنعتی چیست
صرفه جویی در زمان و انرژی: به لحاظ صرفه جویی در زمان و انرژی، خرید یکجای لوازم آشپزخانه صنعتی میتواند امری
بسیار تسهیل کننده در شروع یک کسب و کار رستورانی محسوب شود؛ چرا که یافتن تک تک لوازم و دستگاه‌های
رستورانها، فضاهای تهیه غذا و فست فودها امری بسیار دشوار، پیچیده و زمانبر خواهد بود.

هزینه های خرید

هزینه های خرید: همچنین چنانچه هریک از لوازم آشپزخانه خود را از یک مرکز خرید جداگانه تهیه کنید، این امکان وجود
دارد که به دلیل شرایط محیطی مراکز و همچنین معتبر نبودن برندهای لوازم، این دستگاه ها را با قیمتهای زیاتر خریداری
کنید!! و یا با خراب شدن لوازم غیرمعتبر، به لحاظ مالی دچار ضررهای متعددی شوید!! این در حالیست که خرید پکیج
باکیفیت تجهیزات آشپزخانه صنعتی از شرکت های معتبر، تمامی این نگرانیها را برطرف خواهد نمود.

مقاوم و بادوام

مقاوم و بادوام: بایستی بدانید که تمامی تجهیزات مربوط به لیست آشپزخانه‌های صنعتی از جنس استیل ضدزنگ
(استنلس استیل ٣٠٤ خش دار نگیر در ضخامت های 0.8 الی 2.5 میلیمتر) بوده و میتواند دوام و طول عمر مناسبی
را برای مراکز تهیه غذا به ارمغان بیاورد. آشپزخانه صنعتی چیست

ظاهر شیک رستوران

ظاهر شیک رستوران: زیبایی و تمیزی فضای آشپزخانه، یکی از مهمترین عوامل در جذب مشتریان و گردشگران به
شمار می‌آید. از همین رو، به دلیل شیک بودن این تجهیزات، در صورت تهیه لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی به طور
کامل، ظاهر فضایی نیز به شکل کاملاَ شیک و صنعتی به چشم می‌آید و قاعدتاَ میتواند حس بسیار مناسبی را در تیم
آشپزی و تک تک مخاطبان بوجود بیاورد. آشپزخانه صنعتی چیست

لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی

از این جهت خرید تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی با کیفیت بالا و ظاهر زیبا، از ضروریات راه اندازی یک رستوران و فست
فود محسوب میشود.لیست تجهیزات اشپزخانه صنعتی، در حقیقت شامل تمامی لوازم حرفه ای است که یک تیم
زبده‌ی آشپزی به آن نیاز خواهد داشت. بدون هیچگونه توضیح اضافی، به بررسی هریک از بخشهای این لیست
پراهمیت خواهیم پرداخت: آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات پخت و پز غذا

سرویس تجهیزات پخت و پز غذا، یکی از گونه های چند گانه‌ی «لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی» به شمار می‌رود
که شاید بتوان آن را به عنوان مهمترین، کارآمدترین و البته گرانترین بخش اینگونه تجهیزات محسوب نمود. مواردی که از
جمله‌ی آنها میتوان به: آشپزخانه صنعتی چیست

لیست چند گانه‌ی تجهیزات آشپزخانه صنعتی

اجاق چهار شعله فردار، اجاق بنماری، اجاق پلوپز زمینی، اجاق کباب پز صنعتی، اجاق کباب پز تابشی، بخارپز صنعتی،
اجاق رومیزی صنعتی، بویلر آب جوش، اجاق ماهیتابه گردان، دمکن برنج صنعتی، دیگ چلوپز و دیگ خورشت پز صنعتی،
فر ته‌چین پز- فر بره پز، کباب پز تمام اتوماتیک صنعتی، فر دیزی پز وهود صنعتی، اشاره نمود. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات حمل و نقل و سرو غذا

برای حمل و نقل انواع غذا و مخلفات سرد و گرم در هر یک از کاربریهای رستورانی و هتلینگ، وجود لوازم متعددی
احساس میگردد. این تجهیزات که در دسته بندی تجهیزات حمل و نقل سرو غذا جای دارند، شامل:

کانتر ساده و بین اجاقی
کانتر سرد بنماری و کانتر سرد تشتکدار
کانتر سرد رویه مسطح صنعتی
کانتر قاشق و چنگال صنعتی
کانتر صندوق استیل
کانتر گرم بنماری صنعتی و کانتر گرم رویه مسطح
ترولی حمل ظروف تمیز و کثیف
ترولی اکسل پلی اتیلن و همچنین ترولی کارلایز پلی اتیلن

تجهیزات آماده سازی

در طراحی هر یک از فضاهای رستورانی و آشپزخانه ای، همواره معماران بایستی به فضای آماده سازی و میزهای کار
مربوط به آن توجه خاصی داشته باشند؛ چراکه به نوعی فضای آماده سازی غذا و مخلفات (پیش از پخت نهایی) در هر آشپزخانه را میتوان جزئی لاینفک در پروسه انجام کار و ارائه‌ی خدمات غذایی به مشتری به شمار آورد. از جمله‌ی این
لوازم آماده سازی میتوان به: آشپزخانه صنعتی چیست

  • میز کار رویه استیل، چوبی و یا پلی اتیلن صنعتی
  • میز شوت زباله استیل
  • چلیک حبوبات و سیخ کباب
  • کابینت استیل صنعتی
  • و میز پاکسازی سبزیجات و میز برنج پاک کنی استیل
    اشاره نمود.

تجهیزات فست فود

غذاهای فست فودی به دلیل گستردگی و تنوع و متدهای طبخ متفاوت، نیاز به تجهیزات حرفه‌ای خاص خود را دارند
که از جمله آنها میتوان به: آشپزخانه صنعتی چیست

  • شوتینگ سیب زمینی
  • فر صندوقی و ریلی پخت پیتزا
  • گریل روغنی صنعتی
  • کانتر تاپینگ
  • انواع اجاق صنعتی فست فود
  • (اجاق پاستاپز، گریل و نیم گریل فردار، سرخکن سیب زمینی، گریل رومیزی، گریل ذغالی و… )
  • دستگاه جوجه گردان
  • گرمخانه مرغ سوخاری
  • و اجاق لاواستون
    اشاره نمود.

تجهیزات نظافتی و شستشو

  • وان شستشو مکعبی
  • سینک صنعتی
  • شبکه آبچلو سه تکه
  • شبکه آبروی کف
  • سیخ شور صنعتی
  • ماشین ظرفشویی صنعتی
  • میز ماشین ظرفشویی صنعتی
  • ترولی آبچکان ظروف
  • آبچکان ظروف استیل

تجهیزات برودتی آشپزخانه

همچنین به جهت عدم مستهلک و فاسد شدن مواد غذایی در حجمهای گسترده، وجود تجهیزات برودتی حرفه‌ای در
لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی، امری ضروری بشمار می‌رود. دستگاه های برودتی پیشرفته‌ای همچون:یخچال
صنعتی، فریزر صنعتی، یخساز صنعتی، سردخانه صنعتی، یخچال صندوقی، آب سرد کن، یخچال رویه میزکار، فریزر
رویه میزکار، یخچال کبابی، یخچال ویترینی و البته یخچال ویژه لبنیات. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات انبار

قفسه بندی استیل – سکوی نگهداری برنج استیل – سکوی نگهداری مواد – قفسه نگهداری دیگ

ماشین آلات آشپزخانه صنعتی

لوازم این بخش نیز به عنوان یکی از کاراترین و مهمترین بخشهای هر مطبخ و آشپزخانه ای به شمار میرود که عملاَ
بدون وجود هر یک از این ادوات، کارهای آماده سازی غذا و شیوه های پخت متفاوت، با مشکلات عدیده ای مواجه
خواهد شد. از جمله این دستگاه های حرفه ای که در لیست لوازم آشپزخانه صنعتی مشاهده میشود، میتوان به:

لوازم آشپزخانه های صنعتی

برخی از لوازم آشپزخانه های صنعتی نیز در نگاه اول چندان ضروری به نظر نمی‌رسند؛ اما با توجه به کیفیات و چگونگی
پخت متفاوت انواع غذاهای فست فودی و عادی، نیاز به چنین لوازمی به شدت احساس میشود. برخی از این دستگاه‌ها عبارتند از: آشپزخانه صنعتی چیست

  • همزن برقی، مخلوط کن و آبمیوه گیری صنعتی
  • همبرگرزن، خمیرگیر و چرخ گوشت صنعتی
  • سیخ گیر کباب
  • پوست کن آناناس و پوست کن سیب زمینی
  • سلفون کش صنعتی
  • غذاساز صنعتی
  • اره استخوان‌بر مرغ و گوشت صنعتی
  • خلال ساز صنعتی
  • سبزی خرد کن و پوست‌کن پیاز صنعتی
  • درب باز کن

یخساز صنعتی چیست؟

انواع یخساز صنعتی که به جهت تولید و نگهداری یخ در صنایع مختلف و مراکز رستورانی مورد استفاده قرار میگیرد، در
مدلهای مختلف و ابعاد و ظرفیتهای متفاوتی در بازار قابل دسترس هستند. از جمله این مدلهای یخساز صنعتی میتوان
به موارد زیر اشاره نمود: آشپزخانه صنعتی چیست

  • 32 کیلویی؛ ظرفیت مخزن ۹ کیلوگرم
  • 50 کیلویی؛ ظرفیت مخزن ۲۵ کیلوگرم
  • 100 کیلویی؛ ظرفیت مخزن 20 و ۶۰ کیلوگرم
  • ۱۵۵ کیلویی؛ ظرفیت مخزن ۶۵ کیلوگرم
  • ۲۰۰ کیلویی؛ ظرفیت مخزن ۹۰ کیلوگرم
  • و همچنین انواع یخساز 300، 350، 400 و 500 کیلویی.
    ذکر این نکته نیز ضروریست که ظرفیتهای 1 تنی و بیشتر از 1 تن نیز قابل سفارش اختصاصی میباشد.

مزایای انواع یخساز صنعتی

انواع دستگاه یخساز صنعتی به دلیل پارامترهای مفید متعددی همچون:

  • افزایش چشمگیر میزان بهره وری
  • بالا بردن ظرفیت تولید یخ
  • نگهداری مناسب یخ برای نیازهای مستمر
  • بهداشتی بودن آشپزخانه صنعتی چیست
  • زیبا نمودن فضایی
  • کاهش مصرف انرژی
  • قیمت مناسب و مقرون بصرفه بودن
  • و … به شدت مورد توجه قرار گرفته است. همچنین این دستگاه‌ها دارای انواع مختلفی میباشند
    که در ادامه به بررسی هریک از آنها خواهیم پرداخت.

دستگاه یخساز قالبی

این دستگاه در واقع برای کارگاه‌های کوچک مقرون بصرفه نبوده و بیشتر برای محیطهای کارگاهی و صنعتی بزرگ مورد
استفاده قرار میگیرد. همانطور که از نامش پیداست، دستگاه یخساز صنعتی قالبی، در قالبهای سایزهای مختلف یخ
تولید کرده و با استفاده از مکانیزم تبرید، برای تولید یخ از تونل انجماد بهره میگیرد. آشپزخانه صنعتی چیست

دستگاه یخساز حبه ای

این مدل به صورت حبه‌ای یخها را تولید میکند و اندازه و ساز حبه‌ها میتواند متفاوت باشد. این مدلها معمولاَ دارای منبع
ذخیره یخ هستند و در ساخت یخ، دارای سیستم تبرید پیچیده‌ای هستند. دستگاه یخساز حبه‌ای عمدتاَ با مارک معتبر
NFT ایتالیا و در ظرفیتهای 32، 50، 100، 150 و 400 کیلویی در بازار موجود میباشند. آشپزخانه صنعتی چیست

دستگاه یخساز پولکی

این دستگاه یخ را به شکل پولک تولید کرده و یکی از پیچیده ترین و سریعترین دستگاه های یخساز صنعتی است. دستگاه یخساز پولکی یخ تمیز، خشک و کاملا بهداشتی تولید می کند و بیشتر در ماهی فروشی‌ها و گوشت فروشی ها مورد
استفاده قرار میگیرد. یخهای تولیدی این دستگاه دارای چسبندگی نمی‌باشند، سطوح و زوایای کاملا مرتبی دارند، میتوان
به راحتی آنها را انتقال داد و تا 24 ساعت قابل نگهداری هستند. آشپزخانه صنعتی چیست

دستگاه یخساز پودری

این مدل برای تولید یخ از تونل انجماد استفاده کرده و یخ را به صورت پودر خرد شده تولید میکند. این یخساز، یخ را بعد از
تولید بوسیله دستگاه کراش خرد میکند و به مخزن دستگاه می ریزد.شرکت (industrial-kitchen.com) را بدون شک
میتوان در زمره‌ی غولهای سازنده تجهیزات آشپزخانه صنعتی در ایران و خاور میانه محسوب نمود. آشپزخانه صنعتی چیست

لوازم یک آشپزخانه‌ صنعتی

دو دهه تجربه‌ی گرانقدر تیم تخصصی مجموعه(که نلفیقی از فارغ التحصیلان دانشگاه های درجه یک کشور است)
موجب شده است تا با بهره گیری از استانداردهای جهانی و تهیه‌ی یک پکیج بی کم و کاست از لوازم یک آشپزخانه‌ی
سطح بالا، نه تنها تمامی نیازهای داخلی را به بهترین شکل ممکن پاسخ دهد، بلکه به صادرات محصولات باکیفیت
خود نیز اقدام نماید. آشپزخانه صنعتی چیست

کیفیت و شیک بودن محصولات و لوازم صنعتی آشپزخانه

مجموعه همواره مخاطبان خود را به مقایسه کیفیت و شیک بودن محصولات و لوازم صنعتی آشپزخانه ای و انواع یخساز
صنعتی دعوت نموده است. در همین راستا پیشنهاد میگردد که قبل از هرگونه سفارش قطعی و خرید، حتماَ و حتماَ با
مشاورین زبده و دوره دیده این شرکت تماس حاصل فرمایید. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات آشپزخانه صنعتی چیست؟

تجهیزات آشپزخانه صنعتی اصولا در مراکز بزرگ خدماتی مورد استفاده قرار می گیرد. این مراکز شامل رستوران ها،
هتل ها، بیمارستان ها، استادیوم های ورزشی، مراکز نظامی و غیره می شود. معمولا این تجهیزات به شش دسته
کلی تقسیم می گردد. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات پخت

همانطور که از اسم آن مشخص است در فرایند پخت از این تجهیزات استفاده می شود. تجهیزاتی مانند دیگ پخت برنج
و دیگ چلوپز، دیگ های پخت خورش، سرخکن، اجاق گاز، کباب پز ریلی، گرمخانه خشک و مرطوب و دیگ های صنعتی
پخت برنج. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات آماده سازی

در این بخش محصولاتی که پیش از فرایند پخت محصول مورد استفاده قرار می گیرند مورد بررسی هستند. این محصولات
شامل چرخگوشت، خلال ساز سیب زمینی، سماور، ترموس، سیخ گیر و تمام تجهیزاتی که مواد اولیه غذایی(مانند سیب زمینی، برنج، گوشت، مرغ و…) را قابل استفاده در فرایند پخت می کند شامل می شود. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات برودتی

از این تجهیزات برای سرد کردن و در برخی موارد جهت انجماد مواد غذایی استفاده می شود. در برخی موارد نیاز است
غذای طبخ شده به سرعت سرد شود(مانند ژله) و همچنین در برخی موارد نیاز است که مواد اولیه جهت طول عمر بیشتر منجمد گردد. این محصولات شامل یخچال، یخ ساز و آب سردکن می گردد. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات سرو

تجهیزاتی که در سرو و در سالن های سروسرویس مورد استفاده قرار می گیرد. این تجهیزات به دلیل اینکه به تداوم باید
مورد شست و شو قرار گیرد از استیل ضد زنگ استقاده می شود.این تجهیزات در بخش شست و شوی آشپزخانه مورد
کاربرد می باشد. تجهیزاتی مانند سینک ظرفشویی از این دسته می باشد. آشپزخانه صنعتی چیست

حمل و نقل و نگهداری

تجهیزات حمل و نقل و نگهداری هم در آشپزخانه و هم در زمان سرو مورد استتفاده قرار می گیرد. تجهیزاتی که در زمان
سرو مورد استفاده قرار می گیرد باید علاوه بر استحکام دارای زیبایی قابل تجهی نیز باشد که محصولات کندری این زیبایی
را برای شما مشتریان گرامی همیشه مد نظر قرار می دهد. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی چیست؟

در گذشته بسیاری از عملیات پخت غذا توسط نیروی کار انجام می شد ولی در آشپزخانه های صنعتی امروزی به دلیل
استفاده از تکنولوژی روز دنیا و استفاده از دستگاه های پیشرفته در آشپزخانه های صنعتی دیگر دخالت انسان به حداقل
رسیده و بیشتر از نیروی کار به عنوان ناظر به تجهیزات آشپزخانه صنعتی استفاده می شود. آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات آشپزخانه صنعتی هر روز در حال پیشرفت و تکامل هستند به طوری که در بخش های طراحی و اتاق فکر تولید
کنندگان بزرگ تجهیزات آشپزخانه صنعتی در حال طراحی تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستند این سیستم نسبت به
تجهیزات قدیمی تر بهینه تر و کارآتر باشند و در ضمن اینکه کیفیت پخت غذا را نیز بهبود بخشند و در عین حال در مصرف
انرژی صرفه جویی نمایند آشپزخانه صنعتی چیست

مسائل سیاسی و اقتصادی

امروزه استفاده از منابع انرژی طبیعی در دنیا به اولین دقدقه مسائل سیاسی و اقتصادی تبدیل شده است و تمامی
شرکت ها و برند ها برای کمتر استفاده کردن از منابع و انرژی طبیعی در تلاش هستند و رقابت اصلی در کنار افزایش
کیفیت مواد تولیدی به استفاده کمتر از انرژی طبعی مربوط می شود ، صرفه جویی در استفاده از منابع طبیعی برای
تولید کننده به دو دسته تقسیم بندی می شود. آشپزخانه صنعتی چیست

صرفه جویی محصول در استفاده از انرژی

صرفه جویی در در استفاده از منابع تجدید پزیر برای تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی از اولویت بالایی برخوردار می باشد ،
اما با وجود پیشرفت های تکنولوژی و علم همچنان نقطه ضعف هایی برای تولید محصولات وجود دارد که بعضا با کمک مواد
و متریال های مختلف پوشانده می شود مانند انرژی های حرارتی که هر چقد هم سیستم های کم مصرفی طراحی و تولید شود اما برای تولید تجهیزات نیاز به آن انرژی بالا وجود دارد آشپزخانه صنعتی چیست

تجهیزات ساخته شده از استنلس استیل

چگونه تجهیزات ساخته شده از استنلس استیل را تمیز و نگهداری می کنید؟ انواع استیل به واقع یک ماده مقاوم است ،
در حالی که به عنوان ماده ای با مدت نگهداری کم نیز در مواقعی مشاهده شده است. این بدان معنا نیست که وسایل
بار و آشپزخانه ساخته شده از مواد نیازی به تمیزکاری ندارند. آشپزخانه صنعتی چیست

اقلام فولادی ضد زنگ تجهیزات آشپزخانه صنعتی

همانطور که گفته شد ، کلیه اقلام فولادی ضد زنگ تجهیزات آشپزخانه صنعتی ناب زیست به گونه ای طراحی و تولید
شده اند که تمیز کردن و نگهداری آنها به آسانی و به راحتی انجام می شود. آب گرم و یک تمیز کننده همه منظوره
معمولاً برای انجام کارهای تمیزکاری بیش از اندازه کافی است. آشپزخانه صنعتی چیست

ورق های استنلس استیل

هر پاک کننده ای که استفاده می شود نباید حاوی مواد تهاجمی ، اسیدی یا خورنده باشد ، زیرا این مواد می توانند
خسارات جبران ناپذیری به ورق های استنلس استیل برسانند. در صورت وجود لجن و جرم بیشتر و باقیمانده مواد غذایی ، مقداری آب با جوش شیرین به جای ماده تمیز کننده معمول خود اضافه کنید تا به تسریع نظافت کمک کند. همچنین لازم
به ذکر است که برای تمیز کردن محصولات ضد زنگ و سطوح ، پد های تمیز کننده و برس های فلز توصیه نمی شود.

 

دیدگاهتان را بنویسید