تجهیزات صنعتی آشپزخانه
تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات صنعتی آشپزخانه ، برای تجهیز آشپزخانه صنعتی خود این نکات را از یاد نبرید! در رستوران ها و غذا خوری ها مهم
ترین بخش آشپزخانه آن هاست. بنابراعلام جیلیز، همانطور که می دانید برای اینکه یک رستوران موفق داشته باشید باید آشپزخانه ای با تمام امکانات تهیه کنید. منظور از امکانات وسایل و ابزاری است که به کارتان بیاید و کاربردی باشد نه اینکه
کل آشپزخانه را با وسایلی پر کنید که شاید یکبار هم مورد استفاده قرار نگیرد. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات صنعتی آشپزخانه
تجهیزات صنعتی آشپزخانه

برای تهیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید نکاتی را در نظر بگیرید که باعث پیشرفت شما می شود. شاید قبل از اینکه تصمیم
به تاسیس رستوران، مغازه فست فود و مکان هایی مانند این ها بگیرید نکات اساسی به ذهنتان خطور نکرده باشد.حتما فکر می کنید که راه اندازی این نوع کارها نیاز به ابزار و علم خاصی ندارد. شاید حق با شما باشد، اما در عین حال نباید از یک
سری مسائل مهم چشم پوشی کرد. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

در این متن قصد داریم به شما کمک کنیم که کار مورد نظر خود را با موفقیت و قدرت بیشتری شروع کنید. در ادامه نکاتی
را به شما یاد آوری می کنیم که حتما به کارتان خواهد آمد و در پیشرفت شما نقش مهمی بر عهده دارند.خودتان را از سردرگمی خلاص کنید تجهیزات صنعتی آشپزخانه

راه اندازی آشپزخانه

برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی قبل از هر اقدامی ابتدا باید نوع آشپزخانه خود را مشخص کنید. یعنی باید تصمیم
بگیرید که در این آشپزخانه قرار است غذای سنتی تهیه کنید یا غذای فست فودی. با مشخص شدن این موضوع شما
اولین و مهم ترین قدم را برای راه اندازی آشپزخانه خود برداشته اید. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

پخت غذای سنتی با فست فود

وقتی نوع کار شما مشخص باشد به راحتی این امکان را دارید که برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود اقدام کنید. زیرا حال می دانید که از کجا شروع کنید و به چه چیزی نیاز دارید. شاید بپرسید پخت غذای سنتی با فست فود چه فرقی دارد؟
در جواب باید ذکر کنیم که ابزار مورد نیاز برای طبخ سنتی بسیار متفاوت از ابزار فست فودی است.

فرهای مخصوص پیتزا

برای مثال غذای فست فودی حتما نیاز به فرهای مخصوص پیتزا دارد اما این وسیله برای پخت غذای سنتی به کارتان نمی
آید و تهیه آن به نوعی هدر رفتن پولتان محسوب می شود.پس اگر می خواهید از سردرگمی نجات پیدا کنید و بدانید که
برای شروع باید سراغ چه چیزی بروید، نوع کار آشپزخانه خود را تعیین کنید و به روند کار سرعت بیشتری ببخشید.

تهیه لیست کامل تجهیزات آشپزخانه صنعتی

قدم بعدی در خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی تهیه لیست کامل از ابزار مورد نیاز است. پیش از اینکه به خرید لوازم بروید با فردی با تجربه در این زمینه مشورت کنید و لوازم مورد نیاز در آشپزخانه را یاد داشت کنید. با این کار هنگام خرید هیچ چیزی فراموش نمی شود و از قلم نمی افتد. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

لوازم ضروری

همیشه به هنگام خرید پیش می آید که بعضی از لوازم فراموش می شوند. شما با تهیه لیست از این مشکل جلوگیری
می کنید. حتی بهتر است که لوازم ضروری را در اولویت قرار دهید که ابتدا به سراغ خرید آن ها بروید و سپس وسایلی را
که ضرورت کمتری دارند تهیه کنید. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تولید محصولات آشپزخانه

برندهای زیادی در زمینه تولید محصولات آشپزخانه فعالیت دارند، اما مهم ترین مسئله در این مورد انتخاب برند با کیفیت و مطمئن است. با وجود تنوع زیاد محصولات شاید انتخاب برند مناسب کار دشواری به نظر بیاید. بهتر است که قبل از خرید
درباره چندین برند موجود در بازار اطلاعات کافی را به دست آورید و سپس نکات مثبت و منفی آن ها را با هم مقایسه کنید
با این کار راحت تر محصول مورد نظر خود را انتخاب می کنید. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

جنس تقلبی

همچنین برای اینکه از انتخاب خود مطمئن شوید از چند نفر مشاوره بگیرید که بهترین انتخاب را داشته باشید.به هنگام خرید برند نیز توجه کنید که محصول مورد نظر اصل باشد و جنس تقلبی را با عنوان برند اصل به شما نفروشند. به منظور جلوگیری
از این کار حتما با فردی متخصص در این زمینه برای خرید مشورت کنید یا از فروشگاهی معتبر خرید را انجام دهید.

فضای اضافی

پس از اینکه تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود را تهیه کردید به سراغ طراحی آشپزخانه بروید. منظور از طراحی این است که
محل قرارگیری وسایل را به طور کامل مشخص کنید. همانطور که می دانید در آشپزخانه همه وسایل باید سر جای خود قرار بگیرند که فضای اضافی را اشغال نکنند. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

خرید لوازم آشپزخانه

اگر از قبل جای وسایل مشخص شود هیچ نگرانی هنگام تحویل لوازم وجود ندارد. چون هر کدام از آنها در جای مخصوص
خود قرار می گیرند و فضای کافی برای رفت و آمد کارکنان آشپزخانه فراهم می شود.دیگر نگران خرید لوازم آشپزخانه
نباشید تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تهیه لوازم آشپزخانه

روش های زیادی برای تهیه لوازم آشپزخانه وجود دارد که با توجه به سلیقه خود یک راه را انتخاب می کنید. در بین شما
حتما افرادی پیدا می شوند که به دنبال خرید اینترنتی تجهیزات آشپزخانه هستند، اما از طرفی هم نگرانی درباره نحوه
خرید و برند محصول دارند. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

سایت های معتبر اینترنتی

ما به این افراد می گوییم که بدون هیچ نگرانی از سایت های معتبر اینترنتی خرید خود را انجام دهید و سر وقت تحویل
بگیرید. یکی از سایت های مطمئن اینترنتی که در زمینه فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی فعالیت دارد سایت جیلیز است.
با اطمینان از سایت لوازم مورد نیازتان را تهیه کنید و لذت ببرید. همچین در جیلیز به راحتی با مشاورین در تماس باشید و راهنمایی های لازم را برای خرید دریافت کنید. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

فروشگاه تجهیزات آشپزخانه صنعتی

اطلاعاتی در زمینه انتخاب بهترین فروشگاه تجهیزات آشپزخانه صنعتی در شیراز :سایت با معرفی بهترین فروشگاه های تجهیزات آشپزخانه صنعتی شیراز به شما این امکان را می دهد تا بهترین فروشگاه های تجهیزات صنعتی اشپزخانه را
پیدا کرده و به صورت آنلاین به شماره تلفن و آدرس آن ها دسترسی پیدا کرده و فروشگاه مورد نظر خود را انتخاب فرمایید.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی ایران

انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی شیراز عبارتند از: تجهیزات آماده سازی رستوران میز خمیر و وردنه – میز کباب کشی- گاری حمل بار و دیگ – میز دورچین- اره استخوان بر- دستگاه خمیر گیر و میکسر- خلال کن ( اسلایسر صنعتی )- میز سالاد بار –
میز کار استیل- چرخ گوشت صنعتی تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات نگهداری رستوران

فریزر-گرمخانه شیشه ای ( ویترینی ) – یخچال صنعتی – گرمخانه غذا

تجهیزات پخت رستوران

تابه گردان- گریل و گریدل ( میکس ) -پاتیل خیساندن برنج – اجاق گاز صنعتی گرمکن دار- اجاق گاز رومیزی صنعتی-اجاق
پلوپز زمینی- کباب پز تابشی صنعتی- دستگاه سرخ کن سیب زمینی – دم کن برنج تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات شست و شو رستوران

کابینت آبچکان – وان شستشوی استیل- ترولی آبچکان- کابینت دیواری-ماشین ظرفشویی صنعتی زانوسی- سینک
ظرفشویی صنعتی تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات نشیمن و صندلی

تجهیزات پخت و پز.تجهیزات پخت و پز صنعتی برای موفقیت هر آشپزخانه ارائه دهنده خدمات غذایی لازم است.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی شیراز

راهنمای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی شیراز از کجا تجهیزات تخصصی آشپزخانه صنعتی را خریداری کنیم؟ اگر شما می خواهید یک کسب و کار در زمینه صنایع غذایی شروع کنید یا در حال حاضر رستوران دار، هتلدار، دارای بیرون بر و … هستید ، داشتن تجهیزات کاری خوب می تواند در کار شما تاثیر به سزایی داشته باشد. یکی از بالاترین هزینه ها در زمینه راه اندازی آشپزخانه می تواند هزینه تامین تجهیزات آشپزخانه صنعتی باشد، پس باید هوشمندانه آن را انتخاب کنید.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی تهران

درست است که هزینه خرید لوازم رستورانف هتل ، بیرون و … مهم است ولی باید هنگام خرید هزینه تعمیرات ، جایگزینی
آن را هم در سال های آینده نظر بگیرید.برای اینکه مطمئن باشیم تجهیزات آشپزخانه صنعتی شما در آینده عملکرد خوبی
دارند ما هنگام خرید نکات زیر را مد نظر قرار می دهیم: تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات آشپزخانه صنعتی تبریز

لوگو NSF به این معنا که وسیله برای استفاده در آشپزخانه های صنعتی مناسب است. آن چیزی را که لازم دارید می
خریم: ابتدا منوی غذاییتان را مشخص می کنیم، با توجه به منویتان چیزهایی که لازم دارید را تهیه می کنیم. مثلا کل
هزینه یتان را برای خرید یک اجاق بزرگ که فقط روزی یک بار استفاده می شود نمی گذاریم. تخمین می زنیم که چه
مقدار خروجی ای از هر دستگاهی که می خریم لازم دارید و سایز آن را درست انتخاب می کنیم.

گارانتی تجهیزات آشپزخانه صنعتی

خرید یک دستگاه کوچک باعث می شود مشتری منتظر بماند و عصبی بشود و خرید دستگاه بزرگ آن هم هزینه ی بالایی
دارد و هزینه مصرف انرژی آن هم بالاتر است.درمورد گارانتی آن اطلاعات کسب می کنیم:قبل از اینکه پولتان را برای خرید تجهیزات رستوران سرمایه گذاری کنید، در مورد اینکه سازنده آن چه مقدار پشتیبانی می کند تحقیق می کنیم.

دستگاه تجهیزات آشپزخانه صنعتی

قبل از تحویل به خوبی دستگاه ها را بررسی می نماییم: قبل از اینکه رسید تحویل را امضا کنید حتما دستگاه را امتحان
می کنیم. ممکن است محصولات طی حمل شدن آسیب دیده باشند هزینه های بلند مدت را در نظر می گیریم: وقتی
می خواهیم تجهیزات رستورانی بخریم به برچسب مصرف انرژی آن توجه خواهیم کرد ، مثلا در تابستان یخچال باید بیشتر
کار کند تا بتواند یخ را خوب نگه دارد ، به همین خاطر میزان مصرف انرژی باعث می شود که هزینه های شما پایین بیاید.

خدمات مرتبط با فروشگاه تجهیزات آشپزخانه صنعتی چیست؟

طی سال های اخیر صنعت خوراک و رستوران داری در کشور ما رشد فزاینده ای را تجربه کرده است و در شهرهای بزرگ
شاهد هجوم مردم به رستوران ها هستیم.علاقه ی روز افزون مردم به گذران وقت در رستوران ها باعث شده تا رقابت
شدیدی بین رستوران ها شکل بگیرد. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

ارائه متدهای به روز

این رقابت رستوران ها، هتل ها و… را وادار می کند تا با ارائه متدهای به روز سعی کنند تا نظر مردم را جلب نمایند.لوازم
و تجهیزات حرفه ای ، رستوران ها و هتل ها و … را در مسیر پیشرفت و سود بیشتر قرار می دهد.اگر تا به حال پشت
صحنه رستوران‌ها و مجموعه‌های تهیه غذا را ندیده باشید، به‌احتمال زیاد ممکن است فکر کنید که آشپزخانه‌های آن‌ها
نیز شبیه به آشپزخانه منزل خواهد بود. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

آشپزخانه رستوران و یا فست فود

اما کافی است فقط یک‌بار سری به آشپزخانه رستوران و یا فست فود بزنید تا متوجه شوید که تجهیزات آشپزخانه صنعتی
چقدر با آشپزخانه‌ی خانه شما متفاوت است. در صورتی که تصمیم داشته باشید یک رستوران مجموعه تهیه غذا و یا
فست فود افتتاح کنید بایستی برخی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی را خریداری نمایید این تجهیزات می‌تواند بسته به نوع
طبخ غذای شما و بزرگ و یا کوچک بودن مجموعه شما متفاوت باشد. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

نکته‌های مهم در خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی

اولین نکته‌ای که باید در خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی به آن دقت کافی داشته باشید جنس تجهیزات است. توجه به
جنس تجهیزات باعث می‌شود تا مدت زمان بیشتری بتوانید از تجهیزات خریداری‌شده بدون استهلاک و یا خرابی استفاده
نمایید. از آنجایی که تجهیزات آشپزخانه صنعتی به‌طور مداوم در حال استفاده هستند و همچنین برخی از آن‌ها وسایل
ضروری برای تولید غذا می‌باشند قطعاً جنس و کیفیت تجهیزات آشپزخانه اهمیتی دو چندان خواهد یافت.

تعمیر و نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی

نکته دیگر در مورد تجهیزات آشپزخانه صنعتی را می‌توان دوره‌های تعمیر و نگهداری آن‌ها دانست. برخی از آنها نیاز به تعمیر
و نگهداری‌های دوره‌ای دارد در صورتی که تعمیر و دوره‌های نگهداری به‌موقع انجام نشوند به‌احتمال زیاد با خرابی‌های
ناگهانی و یا هزینه‌های بسیار زیاد و اضافه رو خواهید شد. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

بلبرینگ‌های دستگاه

برای مثال در صورتی که بلبرینگ‌های دستگاه سیخ شور به‌موقع بررسی شده و در صورت نیاز گریس کاری شود، سالیان
سال برای شما کار خواهند کرد ولی کافی است این سرویس به‌موقع انجام نشود؛ در این صورت شما بعد از مدت زمانی
نیاز به تعویض قطعات این دستگاه خواهید داشت. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

دسته‌بندی تجهیزات آشپزخانه صنعتی

دقت داشته باشید که برخی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی در تمامی رستوران‌ها و یا تهیه غذا بایستی موجود باشند؛
ولی برخی دیگر از آن‌ها می‌توانند در دسته‌های تخصصی دسته‌بندی شوند و ممکن است برای مثال برای یک فست
فود نیاز به یک سری تجهیزات باشد که برای رستوران غذای سنتی نیازی به آن‌ها نخواهید داشت.

پنج دسته اصلی تجهیزات آشپزخانه صنعتی

علاوه بر این نوع دسته‌بندی، ما وسایل و تجهیزات آشپزخانه صنعتی را به پنج دسته اصلی آماده‌سازی غذا، پخت غذا،
سرو غذا، شست‌وشو و تجهیزات خنک‌کننده و انبار دسته‌بندی کرده‌ایم. در ادامه به بررسی کدام از این دسته‌ها خواهیم پرداخت. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات آماده‌سازی آن دسته از تجهیزاتی هستند که به طور مستقیم با پخت غذا در ارتباط نیستند ولی برای آماده کردن
غذا پیش از پخت و یا انجام مراحلی که در حین پخت انجام می‌شود نیاز است برخی از این تجهیزات نیز می‌توانند تجهیزاتی باشند که برای مراحل پیش از پخت غذا استفاده خواهند شد. برخی از این تجهیزات عبارت‌اند از:

دستگاه خلال کن رومیزی
چرخ گوشت رومیزی
چرخ گوشت صنعتی
خمیر پهن کن صنعتی
دستگاه اسلایسر
خمیر گیر
دستگاه سلفون کش
ترازوی رومیزی
اره استخوان بر
باسکول دیجیتال
دستگاه قالب همبرگر دستی
دستگاه کاتر مرغ و ماهی
دستگاه مرینیتور
قلاب آویز گوشت
سیب زمینی پوست کن
سیخ گیر
شیرینگ پک
طبقه نگهداری سیب زمینی و پیاز
طبقه نگهداری کیسه برنج
قفسه بندی انبار
دستگاه سبزی خردکن صنعتی
مخلوط کن ایستاده صنعتی
میز ظروف کثیف
میز پاک کردن مرغ و ماهی
میز برنج پاک کنی
میز کار برای خرد کردن گوشت
میکسر گوشت

دسته دوم تجهیزات پخت

تجهیزات پخت در دسته تجهیزات آشپزخانه صنعتی به تجهیزاتی گفته می‌شود که به طور مستقیم در فرایند پخت و
آماده‌سازی غذا دخیل هستند. برخی از این تجهیزات عبارت‌اند از: تجهیزات صنعتی آشپزخانه

  • گاز اجاق چینی اجاق دیزی پز اجاق گاز فردار اجاق گاز رومیزی اجاق گاز پلوپز دو ردیفه پیتزا پز ریلی تابه گردان گرمکن
  • چهار شعله فردار چهار شعله رومیزی دستگاه دونر کباب دمکن برنج دیگ پخت به وسیله بخار دیگ سرخ کن سرخ کن
  • صنعتی فر پیتزا پز  کباب پز اتوماتیک کباب پز تابشی کباب پز ذغالی کباب پز گازی کباب پزی نواری گرمخانه برقی
  • گرمخانه گازی گریل برقی رومیزی گریل ذغالی گریل شیاردار رومیزی هات پلیت هات داگ پز هود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

دسته سوم تجهیزات سرو غذا تجهیزات سرو غذا در دسته تجهیزات آشپزخانه صنعتی مربوط به قسمتهای می‌شود که
معمولاً به طور مستقیم با مشتری رودررو است. برخی از این تجهیزات عبارت‌اند از:بوفه سرد بوفه گرم ترولی حمل
خوراکی ترولی حمل ظروف کانتر قاشق و چنگال کانتر گرم کن بین اجاقی کانتر صندوق
گرمخانه متحرک برقی کانتر نان تجهیزات صنعتی آشپزخانه

دسته چهارم تجهیزات شست‌وشو

تجهیزات صنعتی آشپزخانه
تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات شستشو خود در تجهیزات آشپزخانه‌ صنعتی تنوع زیادی ندارند ولی از اهمیت بسیار زیادی برخوردارند چرا که در صورتی که تجهیزات شستشوی شما از کیفیت مناسب برخوردار نباشد به‌احتمال زیاد رعایت بهداشت برای پرسنل شما
اندکی سخت خواهد شد. تجهیزات شست‌وشو عبارت‌اند از: تانک شست‌وشو سیخ شور سینک شست‌وشو ماشین ظرفشویی صنعتی میز ورود و خروج ماشین ظرفشویی لگن شست‌وشوی متحرک تجهیزات صنعتی آشپزخانه

دسته پنجم تجهیزات

دسته پنجم تجهیزات خنک‌کننده و نگهداری در انبار تجهیزات نگهداری در انبار و خنک‌کننده عبارت‌اند از: کانتر سرد تشتک دار
یخ ساز یخ خردکن یخچال فریزر سردخانه زیر صفر سردخانه بالای صفر تجهیزات صنعتی آشپزخانه

چگونه ضروری ترین تجهیزات آشپزخانه­ صنعتی را انتخاب کنیم؟

هر زمان از آشپزخانه های صنعتی سخن به میان می آید، ذهنیت بسیاری از افراد به سمت آشپزخانه ای با تجهیزات بزرگ
و فضای وسیع سوق پیدا می کند. در زبان های فرنگی نظیر انگلیس و فرانسه به آشپزخانه صنعتی “آشپزخانه تجاری” نیز
گفته می شود. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

نکات مهم هنگام انتخاب تجهیزات آشپزخانه صنعتی

در یک آشپزخانه صنعتی آماده سازی و پخت غذا در حجم های زیاد، سبب شده تا طراحان عرضه صنعت به فکر طراحی
هر چه‌بهتر تجهیزات آشپزخانه صنعتی جهت سهولت در آماده سازی و پخت غذا برآیند. پس با  همراه باشید.
نکات مهم هنگام انتخاب تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

به‌منظور تهیه و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید با دقت در جزئیات، وسایل را انتخاب کرد. درست است که این تجهیزات
از نگاه مشتری پنهان است، اما این موضوع نباید بهانه ای باشد برای انتخاب تجهیزات نامناسب. لذا برای داشتن یک آشپز
خانه ایده‌آل و استاندارد، باید تجهیزات و وسایل را نیز مناسب تهیه کرد تا ضمن رضایت مشتری و کارایی بیشتر، از ایمنی و سلامت محیط و افراد حاضر در آشپزخانه اطمینان حاصل گردد. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات و لوازم آشپزخانه های صنعتی

هنگام خرید تجهیزات، باید محل قرارگیری هرکدام از تجهیزات از قبل مشخص شود تا در صورت لزوم برخی لوازم متناسب با
محل قرارگیری آنها طراحی شوند.لازم به ذکر است که لوازم آشپزخانه های خانگی با تجهیزات و لوازم آشپزخانه های صنعتی تفاوت زیادی دارند. لذا انتخاب وسایل و تجهیزات کوچک تر نمی توانند کارایی دلخواه شمارا داشته باشند، زیرا توان استفاده روزانه و ساعات کاری زیاد را ندارند. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی

ازاین‌جهت مناسب برای آشپزخانه های صنعتی نخواهند بود، به همین خاطر پیشنهاد می کنم که سرمایه خود را با خرید وسایل و تجهیزات نامناسب در معرض خطر قرار ندهید. انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات صنعتی آشپزخانه

ماشین های ظرفشویی

ممکن است هزینه زیاد ماشین های ظرف شویی کمی برای شما نگران کننده باشد، اما اصلاً جای نگرانی نیست، زیرا
فناوری این مدل از ماشین ها به‌گونه‌ای طراحی‌شده که مجهز به سیستم تصفیه آب و صرفه جویی در مصرف انرژی می
باشند، هم چنین سبب ایجاد تأثیر فراوان در جلوگیری از به هدر رفتن انرژی شده، ضمن اینکه با استفاده از نیروی کار کمتر،
می تواند بیشترین بهره وری را حاصل کند. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

گازهای القایی

استفاده از گازهای بزرگ چند شعله القایی نیز یکی از راه های صرفه جویی در مصرف انرژی در آشپزخانه‌های صنعتی
می باشد؛ که با محدود کردن میزان گرما سبب متمرکز شدن انرژی بیشتر روی ظرف پخت می شوند؛ و درنهایت با
برداشتن ظرف پخت غذا از روی گاز، با قطع میدان مغناطیسی، شعله گاز به‌طور خودکار قطع‌شده و جریان سوخت نیز
خاموش می-گردد. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

سیستم تهویه هوا

اغراق نکرده ایم اگر بگوییم، یکی از مهم ترین تجهیزات موردنیاز در ساختار آشپزخانه های صنعتی، یک سیستم تهویه هوا
می باشد؛ که در حفظ ایمنی و سلامت افراد حاضر در آشپزخانه نقش بسزایی دارد. سیستم تهویه هوای آشپزخانه
متشکل از دو سیستم اصلی می‌باشد: تجهیزات صنعتی آشپزخانه

  • سیستم تخلیه هوای آشپزخانه
  • سیستم تأمین هوای موردنیاز آشپزخانه

ایمنی

ازایمنی کافی برای حفظ سلامت افراد حاضر در آشپزخانه برخوردار باشد.

شرایط نگهداری و تمیز کردن

به‌گونه‌ای باشد که شرایط نگهداری و نظافت آن ها به‌صورت دوره های متناوب تا حد امکان آسان و قابل‌اجرا باشد تا از
بروز بیماری ها و حوادث ناشی از جرقه های احتمالی، جلوگیری به عمل آید. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تولید حداقل صدا

این سیستم ها باید تا حد امکان از سطح صدای پایینی برخوردار باشند. تا باعث ایجاد آلودگی صوتی و هم چنین برهم
زدن آرامش و آسایش افراد حاضر در محیط آشپزخانه نشوند. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

کاهش مصرف انرژی

طراحی تجهیزات این گونه سیستم ها باید به صورتی باشد که ازنظر میزان مصرف انرژی (کاهش انرژی) مقرون ب صرفه
باشد. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

فرهای گریل

یکی از وسایل پرمصرفی که نقش مهمی را در آشپزخانه های صنعتی ایفا می کنند فرهای گریل می باشند؛ که به دلیل استفاده زیادی که از آن ها می شود، انرژی زیادی را صرف می-کنند. به همین خاطر بهتر است برای صرفه جویی در
مصرف انرژی، از نسل جدید دستگاه های گریل ها استفاده شود. این نوع از دستگاه های گریل از صفحات شیارداری تشکیل‌شده که دارای دو ویژگی؛ سنسور و تایمر نیز می باشند. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

دستگاه های گریل

یکی از ویژگی های منحصربه‌فرد گریل های نسل جدید، خاموشی خودکار آن توسط سنسور موجود در آن می باشد.
به‌طوری‌که در هر زمان که دستگاه گریل کار نمی کند، سنسور موجود فعال‌شده و دستگاه به طور خودکار خاموش می گردد.

قفسه غذای داغ

در آشپزخانه های صنعتی، به‌منظور جلوگیری از به هدر رفتن گرمای موجود در مواد غذایی، از قفسه غذای داغ استفاده می کنند. تمامی این قفسه ها عایق بندی شده و دارای سنسورهای حرارت سنج نیز می باشند؛ که بهترین شرایط را برای نگهداری از مواد غذایی داغ فراهم می کنند. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات و لوازم پخت و پز

تجهیزات پخت و پز از مهمترین و اصلی ترین لوازمی است که یک آشپزخانه باید آنها را داشته باشد پس باید مورد توجه
شما قرار گیرد. در ادامه به شما اوناع این تجهیزات را معرفی می کنیم: تجهیزات صنعتی آشپزخانه

انواع سرخ کن
دستگاه کباب ترکی
انواع فر پخت پیتزا
دمکن برنج
کباب پزها
اجاق گاز های صنعتی

فقط به این نکته دقت کنید که این موارد، انواع گوناگونی دارند که شما باید بسته به نیاز خود آنها را تهیه کنید.

درباره تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات آشپزخانه صنعتی یکی از حوزه هایی است که خرید و تامین تجهیزات مرتبط با آشپزخانه بسیار حائز اهمیت است.
چرا که برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید به نکات مختلفی توجه داشت. یکی از این نکات اندازه و ابعاد محصولاتی
است که در آشپزخانه صنعتی قرار است استفاده کنیم. ابعاد مختلف محصولات با توجه به نقشه ای که آشپزخانه صنعتی
دارد، انتخاب خواهند شد. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات آماده سازی غذا

تجهیزات آشپزخانه صنعتی چندین بخش مختلف و دسته بندی را شامل می شود. تجهیزات آماده سازی غذا، تجهیزات
پخت غذا، تجهیزات استیل و انبار، تجهیزات شستشو، تجهیزات سرمایشی و غیره از تجهیزاتی است که برای راه اندازی
یک آشپزخانه صنعتی مورد نیاز خواهد بود. باید در نظر بگیریم که تجهیزات آشپزخانه صنعتی در همه محصولات امکان
تغییر ابعاد را نخواهند داشت. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

قابلیت تغییر اندازه

به همین منظور بیشتر محصولاتی که دارای ابعاد سفارشی هستند و قابلیت تغییر اندازه در آن ها وجود دارد را در آشپزخانه های صنعتی که دارای مشکل اندازه و ابعاد هستند، مورد تغییر اندازه قرار می دهند. تجهیزات آشپزخانه صنعتی همچنین از لحاظ انتخاب محصولاتی که وارداتی بوده و یا تولیدی شرکت می باشند نیز اهمیت دارند. طبیعی است که تجهیزات وارداتی قیمتی بیشتر داشته باشند.

تجهیزات آماده سازی غذا

تجهیزات صنعتی آشپزخانه
تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تجهیزات آشپزخانه صنعتی دارای دسته بندی فراوانی است. از تجهیزات آماده سازی غذا، تجهیزات پخت غذا، تجهیزات شستشو تا تجهیزات سرمایشی و استیل و انبار که هرکدام دارای محصولاتی فراوان هستند. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

درباره آشپزخانه صنعتی

در کشورهای انگلیسی زبان به آشپزخانه صنعتی Commercial Kitchen گفته می شود (به فرانسوی: cuisine
commerciale) که به معنی آشپزخانه های تجاری است. منظور از آشپزخانه های تجاری، آشپزخانه هایی است که بر
خلاف آشپزخانه های منزل برای مقاصد تجاری پخت و پز صورت می گیرد اما اگر خود تجهیزات آشپزخانه صنعتی مد
نظر باشد از واژه Industrial Kitchen استفاده می شود. تجهیزات صنعتی آشپزخانه

هتل و رستوران و فست فود

آشپزخانه صنعتی با توجه به کار بردن کلمه صنعتی تفاوت بسیاری با آشپزخانه خانگی ما خواهد داشت .در یک آشپزخانه صنعتی به میزان زیادی غذا آماده سازی و طبخ خواهد شد که این خود نشان دهنده حساسیت و وقت در میزان بالای
سرویس دهی می باشد. زیرا در یک آشپزخانه معمولی ما برای افراد یک خانواده غذا تهیه خواهیم کرد اما در یک
آشپزخانه صنعتی که محل سرویس دهی به هتل و رستوران و فست فود و… می باشد هر مساله ایی جایگاه جدید
پیدا خواد کرد

مقیاس بزرگ باید ذائقه افراد

به طور مثال در این مقیاس بزرگ باید ذائقه افراد و سلیقه ها و کیفیت را در نظر گرفت که به طبع تمام موارد ذکر شده
نیازمند فضایی برای آماده سازی میباشد و لذا با تمام تجهیزات خانگی نمیتوان این حجم زیادی از غذا را تهیه و طبخ
نمود ودر اینجاست که صنعتگران و طراحان به فکر طراحی تجهیزات آشپزخانه صنعتی برآمده اند که باعث سهولت در
آماده سازی خواهد شد.

ویژگی های آشپزخانه صنعتی

در اینجا لازم به ذکر است نکته ایی را در نظر بگیریم در کنار تمامی مارد یاد شده سرعت عمل در طبخ بسیار مساله
مهمی میباشد به همین دلیل از تجهیزات پخت و آماده سازی غذا استفاده میشود .آشپزخانه صنعتی محلی برای تهیه
و طبخ غذا میباشد که تعدادی از آشپزان در آن محیط مشغول به فعالیت هستند و باید برای این افراد تمهیداتی فراهم
شود تا بتوانند با فکری آسوده و تجهیزاتی به روز غذایی با کیفیت را تهیه نمایند.

طراحی تجهیزات آشپزخانه صنعتی

در زمان طراحی تجهیزات آشپزخانه صنعتی داشتن اطلاعات کافی برای بهینه کردن فضا چه از لحاظ خرید این تجهیزات و چه
از نظر جانمایی در محیط بسیار مهم می باشد. در ابتدای طراحی یک آشپزخانه صنعتی باید برای تجهیز ادوات طبخ غذا از
ابتدا شروع کرد تجهیزات آماده سازی ، تجهیزات پخت ، سیستم های برودتی ، ماشین آلات پخت و دستگاه های جانبی که تمامی این ماشین آلات برای شروع یک سیتم یکپارچه که منجر به ارتقا کیفیت شود

معیار های انتخاب درست تجهیزات

الزامی می باشد و با در نظر گرفتن معیار های انتخاب درست تجهیزات میتواند این کیفیت را روز به روز ارتقا بخشید. آشپز
خانه در یک منزل همیشه قلب خانه بوده است و در یک رستوران و هتل و تالار و… هم همین نقش را ایفا میکند به همین
دلیل برای تنظیم بودن این قلب باید به تمامی نکات آسایش آن فکر کرد. در یک آشپزخانه صنعتی به تمامی موارد باید توجه نمود:

آماده سازی محلی برای طبخ و پخت غذا
اجزای یک آشپزخانه صنعتی
بهداشت رستوران
نحوه چیدمان
خط تولید آشپزخانه صنعتی
طراحی آشپزخانه صنعتی
مقدمات راه اندازی

طیف گسترده تجهیزات آشپزخانه صنعتی

شاید یکی از علت‌های آن این است که جامعه درباره تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی آگاهی ندارند. با توجه به
طیف گسترده تجهیزات آشپزخانه صنعتی شرکتی وجود ندارد که عمل به تولید تمامی تجهیزات آشپزخانه صنعتی مورد
نیاز برای راه‌اندازی رستوران انجام دهد.

غذاهای فست فودی

برای تهیه تجهیزات آشپزخانه، ابتدا باید نوع کاربری آشپزخانه را معین کنید. اگر می‌خواهیم در آشپزخانه، غذاهای سنتی
طبخ کنید باید تجهیزات آشپزخانه مناسب با رستوران را تهیه کنید. اما اگر قرار باشد در آنجا غذاهای فست فودی پخته
شوند باید تجهیزات را مناسب با غذاهای فست فود خریداری کنید.

تجهیزات آشپزخانه

تجهیزات آشپزخانه برای همه انواع غذاها ممکن است یکسان باشند. برای مثال می‌توان به تجهیزات برودتی و تجهیزات شستشو اشاره کرد. همین‌طور برحسب کارکرد، تجهیزات آشپزخانه را می‌توان به دسته‌های متعددی تقسیم کرد. در این تقسیم‌بندی مواردی همچون تجهیزات آماده‌سازی رستوران، مربوط به پخت‌وپز، تجهیزات برودتی و سرمایشی، تجهیزات
مربوط به سرو غذا، خط سلف‌سرویس، تجهیزات مربوط به نظافت و درنهایت لوازم جانبی جای می‌گیرند.

تهیه تجهیزات آشپزخانه

حتماً قبل از تهیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید چک‌لیست تجهیزات صنعتی آشپزخانه، ماشین تفکیکی آلات سنگین
پخت غذاها، لیستی از تجهیزات سبک موردنیاز آشپزخانه صنعتی، دانستن ابعاد، اندازه و ظرفیت سردخانه تهیه کنید.

تفاوت تجهیزات صنعتی آشپزخانه

تفاوت تجهیزات صنعتی آشپزخانه با تجهیزات آشپزخانه معمولی در چیست؟ممکن است اولین کلمه مورد توجه در عنوان تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود کلمه صنعتی باشد و می‌خواهیم بدانیم که تجهیزات صنعتی آشپزخانه و تجهیزات آشپز
خانه معمولی باهم چه فرقی دارند؟

تعریف کلمه صنعتی

ابتدا به تعریف کلمه صنعتی می‌پردازیم. آشپزخانه صنعتی به تجهیزاتی می‌گویند که میزان و نوع مصرف از آن‌ها بیش‌ازحد معمول باشد و به‌مراتب در تعداد خیلی بالا و حجم بالا از آن‌ها استفاده می‌شود. تجهیزات صنعتی آشپزخانه معمولاً مانند تجهیزات آشپزخانه هستند که از موادی ساخته می‌شوند تا امکان کار در حجم و تعداد بالا را داشته باشند.

لوازم آشپزخانه خانگی

تجهیزات صنعتی آشپزخانه نیز همین‌طور است اما لوازم آشپزخانه خانگی به سمت مواد فانتزی مقاوم نمی‌رود بلکه سوی
مواد محکم‌تر می‌رود البته به شرطی که ازلحاظ زیبایی نیز قابل‌قبول باشند. تجهیزات صنعتی آشپزخانه به علت ارجحیت
بالاتر در پخت‌وپز و طبخ غذا به دسته‌های متعددی تقسیم می‌شوند و هر یک از تولیدکنندگان سری خاصی از تجهیزات
صنعتی آشپزخانه را تولید می‌کنند.

دسته‌بندی تجهیزات صنعتی آشپزخانه

دسته‌بندی متداول تجهیزات صنعتی آشپزخانه به چه صورت است؟

  • تجهیزات برودتی و نگهداری
  • تجهیزات سرو غذا
  • تجهیزات آماده‌سازی
  • تجهیزات طبخ غذا
  • تجهیزات نظافتی و شستشو
  • تجهیزات فست فود

چگونه با تجهیزات صنعتی آشپزخانه آشنا شویم؟

تصور ما از آشپزخانه منزل این است که در آن یک سینک ظرف‌شویی، اجاق‌گاز و یخچال قرار دارد. به همین دلیل زمانی که درباره آشپزخانه صنعتی بحث می‌کنیم همین تصویر در ذهن ما نقش می‌بندد. بنابراین افرادی که می‌خواهند یک آشپزخانه صنعتی داشته باشند، باید اطلاعات کافی در این زمینه به دست آورند.

تاپینگ پیتزا و ساندویچ

تاپینگ پیتزا و ساندویچ، دستگاه همبرگر زن صنعتی، گریل، فر، تجهیزات مربوط به پخت پیتزا مانند انواع فر پیتزای صندوقی
یا ریلی، چرخ‌گوشت صنعتی و پوست‌کن صنعتی را می‌توان نام برد. که امروزه با پیشرفت فناوری دستگاه‌های متفاوتی با عملکرد مختلف ساخته‌شده است که باعث تنوع بالای تجهیزات صنعتی آشپزخانه شده‌اند.

نکاتی مهم برای خرید تجهیزات آشپزخانه

برای راه انداری فست فود، کافی شاپ و رستوران مراحل مختلفی وجود دارد. برای راه اندازی این کسب و کارها معمولا
خرید تجهیزات مناسب از دغدغه‌های اصلی صاحبان کار است. از این رو همیشه برای خرید دچار سردرگمی میشوند. با
توجه به قیمت تجهیزات رستوران، تجهیزات کافی شاپ و تجهیزات فست فود بهتر است تا انتهای این مقاله با ما همراه
باشید تا بهترین انتخاب را برای تجهیزات رستوران خود داشته باشید.

قیمت نسبتا بالای تجهیزات آشپزخانه

به دلیل قیمت نسبتا بالای تجهیزات آشپزخانه انتخاب درست میتواند در هزینه‌های اولیه بسیار موثر باشد. چراکه انتخاب نادرست سبب شده تا مجددا هزینه برای تغییر و یا تعمیر تجهیزات صرف شود.

خرید اجاق گاز و فر رستوران

خرید اجاق گاز و فر جزء تجهیزات فست فود، تجهیزات کافی شاپ و تجهیزات رستوران است. برای خرید اجاق گاز و فر باید متناسب با کسب و کار خودتان بهترین انتخاب را داشته باشید. تا بر این اساس هزینه مناسبی را برای خرید این تجهیزات
صرف کنید.

خرید تجهیزات کافی شاپ

اما به طور معمول برای خرید تجهیزات کافی شاپ، فست فود و رستوران باید به نکات زیر دقت فرمایید: فری را انتخاب نمایید
که ظرفیت بالایی داشته باشد. ظرفیت بالای فر سبب شده تا شما بتوانید چندین غذا را به صورت همزمان بپزید. که این مورد سبب شده تا شما به راحتی بتوانید در کمترین زمان تعداد زیادی غذا را به مشتریان خود ارائه دهید.

فر پیتزا صنعتی

انتخاب با کیفیت ترین فر موجود در بازار: هرگر به خاطر کاهش هزینه‌های اولیه اقدام به خرید تجهیزات بی کیفیت نکنید.
خرید وسایل ارزان قیمت و بی کیفیت موجب کاهش کارایی شده و با خرابی آن هزینه بیشتری را برای شما به ارمغان
خواهد اورد. چراکه هزینه تعمیر و یا خرید مجدد یک فر جدید هزینه ای بیشتر را متوجه کسب و کار میکند.

 

معمولا صاحبان کسب و کار برای خرید تجهیزات کافی شاپ فست فود و رستوران بهترین فر را انتخاب میکنند چراکه فر
یک وسیله کاملا مصرفی و از تجهیزات ضروری آشچزخانه صنعتی میباشد. که در صورت خرابی و عملکرد بد اثار جبران
ناپذیری در کسب و کار خواهد داشت.

کاربردها و آپشن‌های مورد نیاز

حتما به هنگام خرید فر دقت کنید که فر مورد نظر دارای اپشن و قابلیت‌های مورد نظرتان باشد. داشتن قابلیت‎های مورد
نیاز سبب میشود تا با صرف کمترین زمان بیشترین کیفیت را داشته باشید. پس حتما در انتخاب مدل فر دقت لازم را به
خرج دهید.

خرید یخچال و فریز صنعتی

یخچال و فریزر هم جزء ابزار‌های اصلی در کسب و کارهای نام برده میباشد. همانطور که میدانید انتخاب یک یخچال و
فریزر مناسب و با کیفیت در نگهداری مواد غذایی تاثیر بسزایی دارد. یخچال خوب موجب نگهداری درست سبزیجات
میشود و در این یخچال‌ها به دلیل گردش هوای مناسب سبزیجات و … تازگی خود را حفظ خواهند کرد.

تجهیزات فست فود

سعی کنید به هنگام خرید یخچال برای تکمیل تجهیزات فست فود، کافی شاپ و رستوران به موارد زیر دقت نماید.
قدرت سرد سازی: اصل اساسی به هنگام خرید یخچال قدرت سرد سازی دستگاه میباشد. حتما باید یخچالی را انتخاب
نمایید که قدرت کافی برای نگهداری موارد غذایی داشته باشد.

تجهیزات رستوران

مصرف انرژی کم: دقت کنید که هزینه برق برای یک کسب و کار تجاری بسیار زیاد میباشد. پس تا حد امکان تجهیزاتی
را تهیه کنید که کمترین مصرف انرژی را داشته باشد.

تجهیزات کافی شاپ

در صورتیکه برای تهیه تجهیزات آَشپزخانه خود دچار سردرگمی هستید میتوانید از کارشناسان تهران تجهیز راهنمایی
بگیرید. تهران تجهیز با چندین سال سابقه در فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی میتواند بهترین راهنما برای شما و
کسب و کارتان باشد.تهران تجهیز توانسته طی این سالها رضایت مشتریان خود را کسب کند. دلیل موفقیت تهران
تجهیز در فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی قیمت مناسب و کیفیت بالای محصولات است.

دیدگاهتان را بنویسید